Gemengde groenten met cappuccino van gerookte bacon

Gemengde groenten met cappuccino van gerookte bacon

Voorgerechten

  • 4

    Aantal personen

  • €€

    Kosten

  • Gemiddeld

    Moeilijkheidsgraad

  • Voorbereiding

  • Kooktijd

Ingrediënten

  • 12 stokjes wortel
  • 12 stokjes bleekselderij
  • 12 stokjes koolraap
  • 8 geblancheerde preibladen (het groene deel)
  • 40 g gerookte bacon (stuk)
  • 100 ml slagroom
  • Zout en peper

Bereidingswijze

Maak bosjes van de groentestokjes door ze in preibladen te rollen. Doe intussen de gerookte bacon en de room in een steelpan. Verwarm tot bij het kookpunt en laat dit trekken terwijl de groenten worden gestoomd. Haal door een fijne zeef. Breng op smaak.

Stoom de groenten 15 minuten samen met het hoofdgerecht en het dessert. Open de stomer na 10 minuten en voeg dan de preibladen toe. Doe weer dicht, druk op de knop Vitamin+ en stoom nog 5 minuten.

Maak daarna de gezeefde room schuimig met een melkschuimer of een garde. Giet over de warme groenten.

Benodigde Tefal producten