Gevulde courgettes met paddenstoelen en basmatirijst

Gevulde courgettes met paddenstoelen en basmatirijst

Bijgerechten

  • 4

    Aantal personen

  • Kosten

  • Makkelijk

    Moeilijkheidsgraad

  • Voorbereiding

  • Kooktijd

Ingrediënten

  • 4 courgettes (van een maat die in het stoommandje past)
  • 240 g gekookte witte basmatirijst
  • 120 g gekookte paddenstoelen (champignons, kastanjechampignons of wilde paddenstoelen)
  • 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel olijfolie
  • ½ bosje korianderblaadjes, fijngehakt
  • 40 g zongedroogde tomaten in olie, in stukjes
  • Fijn zeezout en peper

Bereidingswijze

Snijd de bovenkant van de courgettes en hol ze in het midden uit. Vermeng de basmatirijst, paddenstoelen, Parmezaanse kaas, olijfolie, koriander en in stukjes gesneden zongedroogde tomaten. Vul de courgettes hiermee. Zet in het stoommandje.

Stoom 15 minuten samen met het voorgerecht en het dessert.

Dien meteen op.

Benodigde Tefal producten