Croque-madame

• 80 g geraspte kaas
• 20 g boter
• 20 g bloem
• 20 g melk
• 4 eieren
• 4 plakken ham
• 4 boterhammen
• 1 snufje nootmuskaat

Laat de boter smelten in een pan, doe er de bloem bij en klop het geheel door elkaar Giet de melk geleidelijk bij het mengsel, blijft goed roeren en breng aan de kook.

Kruid met zout en een snufje nootmuskaat. Zet opzij. Verhit het toestel. Beleg elke boterham met de bechamelsaus, de geraspte kaas en een plak ham.

Leg er een andere boterham op. Bak ze 5 min. in het toestel.

Bak intussen de eieren gedurende 5 min. met een beetje olie in een pan. Leg op elke croque 1 spiegelei en dien meteen op.