Kip-baconspiesjes met honing & frisse tomatensalsa

• 200 g kipfilet
• 6 plakjes bacon
• 3,5 el olijfolie
• 1,5 el honing
• 2 trostomaten
• 1 kleine rode ui
• 2 el peterselie en/of koriander, fijngehakt
• 1 el citroensap
• - 12 tapasprikkers

1. Snijd de kipfilet in 12 repen en rijg aan de tapasprikkers. Halveer de plakjes bacon in de lengte en wikkel ze om de kipspiesjes.

2. Meng 1,5 el olijfolie met de honing. Bestrijk er de spiesjes mee. Bak de spiesjes in de ActiFry in 8 min. goudbruin en gaar.

3. Halveer intussen de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes. Snipper de ui heel fijn. Meng de tomaat met de ui, de peterselie en/of koriander, het citroensap en de laatste 2 el olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.

4. Leg de spiesjes op een schaal of plank en serveer met de tomatensalsa.