Pancakes met ananas

• 200 ml water
• 165 g suiker
• 1 eetlepel Malibu®
• 1 ananas
• 20 g halfzoute boter
• 50 g kokosrasp

Doe het water en de suiker in een pan en laat 20 minuten koken. Voeg de Malibu® toe, roer goed door en zet de siroop opzij. Schil een ananas, haal de kern eruit en snij de ananas in blokjes.

Bak de ananas 5 minuten op hoog vuur in een pan met een beetje boter. Voeg daarna de suiker en de kokosrasp toe. Zet het vuur lager en laat 5 minuten stoven.

Overgiet de pancakes met de siroop. Leg daarna de ananascompote op de 4 pancakes. Werk de pancakes per 2 af. Bak ze 5 minuten in het toestel. Besprenkel ze met de resterende siroop, bestrooi ze met de kokosrasp en dien op.