Tofusaté met kokosrijst en paksoi
Tefal
Recept van Tefal

Tofusaté met kokosrijst en paksoi

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 40min.
  • Bereiden
    10min.
  • Koken
    30min.
  • Afkoelen
    0min.

Ingrediënten

4 personen

  • 400 g tofu

  • 50 ml sojasaus

  • 1 sap van 1 limoen

  • 0.5 tl gemalen komijn

  • 1 teentje knoflook

  • 300 g pandanrijst

  • 2 blik kokosmelk á 400 ml

  • 3 el pindakaas

  • 3 el ketjap

  • 2 paksoi

  • 2 el zonnebloemolie

  • 1 tl zwart sesamzaad

  • satéprikkers

Bereiding

Stap 1 /8

Snijd de tofu in lange plakken en dep ze goed droog met keukenpapier. Doe de sojasaus met het limoensap en de komijn in een kommetje. Pers de knoflook erboven en breng de marinade op smaak met peper.

Stap 2 /8

Leg de tofu op een bord en schenk de marinade erover. Marineer de tofu minstens 15 min. in de marinade. Keer regelmatig.

Stap 3 /8

Breng 600 ml kokosmelk met 400 ml water aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen in het kokosvocht. Giet de rijst af en houd in de pan warm.

Stap 4 /8

Verwarm in een steelpan de resterende 200 ml kokosmelk met de pindakaas en de ketjap. Roer tot een gladde saus. Laat voor de gewenste dikte de saus iets inkoken of voeg juist wat extra ketjap of water toe.

Stap 5 /8

Schakel de grill in en verwarm voor tot 220 ºC. Snijd de paksoi in reepjes. Rijg de tofu aan satéprikkers.

Stap 6 /8

Verhit in een wok de olie. Bak het witte deel van de paksoi in 3-4 min. beetgaar. Voeg het groene paksoiblad toe en bak nog 1 min. Breng op smaak met zout of extra sojasaus. Gril de tofu in 2 min. beetgaar.

Stap 7 /8

Schep de kokosrijst met de paksoi op 4 borden. Leg de tofusaté erbij. Bestrooi met het sesamzaad en serveer met de pindasaus.

Stap 8 /8

Tip: Kook voor een extra frisse smaak 2-3 stengels sereh (citroengras) met de kokosrijst mee.

Schaal SS-185673

Handig!

€ 10,60

Schaal SS-185673

Rooster SS-185685

Onmisbaar!

€ 5,00

Rooster SS-185685

Schotel SS-185759

Referentie permanent uitverkocht

Schotel SS-185759

Ovenrooster SS-185760

Referentie permanent uitverkocht

Ovenrooster SS-185760