Courgette feta wafels

Stap 1 /6

Verwarm je wafelijzer voor volgens de instructies.

Stap 2 /6

Rasp de courgette fijn en bestrooi met zout. Knijp overtollig vocht uit de geraspte courgette. Dit kan met behulp van een schone theedoek of keukenpapier.

• 1 middelgrote courgette

Stap 3 /6

In een grote kom, meng de geraspte courgette, verkruimelde feta, bloem, eieren, melk, olijfolie, bakpoeder en dille goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

• 1 middelgrote courgette
• 150g feta, verkruimeld
• 200g bloem
• 2 eieren
• 120ml melk
• 60ml olijfolie
• 1tl bakpoeder
• zout en peper
• 1tl dille

Stap 4 /6

Vet het wafelijzer lichtjes in met olie of bakspray om te voorkomen dat de wafels blijven plakken. Schep een beetje van het wafelbeslag in het midden van elk wafelijzerpatroon.

Stap 5 /6

Sluit het wafelijzer en bak de wafels voor ongeveer 4-6 minuten, of tot de wafels goudbruin en knapperig zijn. Herhaal dit proces met de rest van het beslag tot al het beslag op is.

Stap 6 /6

Serveer de hartige wafels warm, eventueel met een dipsausje zoals tzatziki of gewoon zo, ze zijn heerlijk op zichzelf!