Recept van Tefal

Wortelcake met kokos en pecannoten

-/5 -

Totale tijd 45min.

Bereiden
15min.
Koken
30min.
Afkoelen
0min.

Compatibele apparaten (7)

Ingrediënten

6 personen

200 g Geraspte wortelen
150 g Bloem
100 g Suiker (bij voorkeur bruine suiker)
1 tl Bakpoeder
1 tl Kaneelpoeder
0.5 tl Gemalen gember
1 snuifje Zout
80 ml Plantaardige olie (bijv. kokosolie of zonnebloemolie)
80 ml Plantaardige melk (bijv. amandel- of sojamelk)
1 tl Vanille-extract
50 g Gehakte pecannoten
400 ml Kokosroom (gekoeld, minstens 8 uur in de koelkast)
2 el Poedersuiker
1 tl Vanille-extract

Bereiding

Stap 1 /10

Vet een cakevorm in met wat plantaardige olie.

Stap 2 /10

In een grote kom meng je de geraspte wortelen, bloem, suiker, bakpoeder, kaneelpoeder, gemalen gember en een snufje zout.

Stap 3 /10

Voeg vervolgens de plantaardige olie, plantaardige melk en vanille-extract toe. Meng alles goed tot een glad beslag.

Stap 4 /10

Roer tot slot de gehakte pecannoten door het beslag.

Stap 5 /10

Giet het beslag in de cakevorm en plaats deze in de Easy Fry.

Stap 6 /10

Bak de cake gedurende 25-30 minuten op het DESSERT-programma op 160°C, of tot een satéprikker er schoon uitkomt als je deze in het midden van de cake steekt.

Stap 7 /10

Haal de cake uit de Easy Fry en laat hem volledig afkoelen op een rooster voordat je hem uit de vorm haalt.

Stap 8 /10

Schenk de kokosroom in een kom (ongeschud!). Giet het overtollige vocht weg (je kunt dit bewaren voor andere recepten). Voeg poedersuiker en vanille-extract toe aan de room.

Stap 9 /10

Klop de room met een elektrische mixer op tot het dik en romig is. Eventueel kun je klopfix gebruiken wanneer je het niet dik genoeg vindt.

Stap 10 /10

Snijd de afgekoelde wortelcake in plakjes en serveer met een flinke lepel kokosroom. Garneer eventueel met extra pecannoten.