Yoghurtcake met rabarber en pistache

Stap 1 /15

Was de rabarberstengels.

Stap 2 /15

Trek de draden eraf en snij in stukken van ongeveer 1 cm dik.

Stap 3 /15

Doe de rabarber en de suiker in de ActiFry en sluit de deksel.

Stap 4 /15

Bak gedurende de aangegeven tijd.

Stap 5 /15

Verdeel 1 g agar-agar over de moes en sluit de deksel.

Stap 6 /15

Bak gedurende de aangegeven tijd.

Stap 7 /15

Breng de melk aan de kook (laat niet overlopen).

Stap 8 /15

Voeg de rest van de agar-agar toe en meng goed door.

Stap 9 /15

Neem van het vuur zodra de agar-agar is opgelost en voeg snel roerend de yoghurt toe. Laat vervolgenes afkoelen.

Stap 10 /15

Verkruimel de zanddeegkoekjes in een kom.

Stap 11 /15

Voeg de gepofte rijst en de fijngehakte pistachenoten toe.

Stap 12 /15

Voeg vervolgens 2-3 lepels lauw water toe en maak er een deegbol van.

Stap 13 /15

Verdeel het koekjesdeeg over een springvorm of individuele schaaltjes en druk goed aan.

Stap 14 /15

Leg allereerst de rabarbermoes op het koekjesdeeg en vervolgens de yoghurtcrème.

Stap 15 /15

Zet in de koelkast en serveer koud.