Keramische pannen

Wat is een keramische pan?

Een keramische pan is een pan met een antiaanbaklaag op minerale (silica) basis. Die laag wordt aangebracht via sol-gel technologie en zorgt voor een glad bakoppervlak waar voedsel niet snel aan vastkleeft, zodat je met weinig vet kunt bakken. Een keramische pan is goed bestand tegen hogere baktemperaturen en geeft een mooie, krokante korst. Het verschil met een traditionele antiaanbakpan zit in de coating: keramisch is mineraal van oorsprong, terwijl een klassieke antiaanbakpan een PTFE-coating heeft.

Wat is een keramische antiaanbaklaag of coating?

De keramische antiaanbaklaag is een dunne, minerale toplaag die op de pan wordt aangebracht. De toplaag maakt het bakoppervlak glad en die gladde laag zorgt voor de antiaanbakwerking. Doordat de laag een minerale basis heeft, kun je vetarm bakken en blijft de pan makkelijk schoon.

Waar zijn keramische pannen van gemaakt?

Een keramische pan bestaat uit twee delen: de body (de pan zelf) en de coating. Bij Tefal is de body gemaakt van 100% gerecycled aluminium, met daarop een antiaanbaklaag op minerale basis. Aluminium geleidt warmte snel en gelijkmatig, de keramische laag zorgt voor de antiaanbakwerking.

Vetarm bakken met een keramische pan

Met een keramische pan heb je dankzij de antiaanbaklaag weinig tot geen olie of boter nodig. Daardoor kun je lichter koken zonder dat eten aanbakt. Een klein beetje vet helpt voor de smaak en een gelijkmatige bruining, maar voor de techniek zelf is het niet nodig. Op modellen met de Thermo-Signal-indicator zie je wanneer de pan op temperatuur is, zo start je op het juiste moment en bak je gelijkmatiger.

Hoe gezond zijn keramische pannen?

Of koken gezond is, hangt vooral af van wát en hóe je bakt, niet van de pan zelf. Een keramische pan helpt wel: dankzij de antiaanbaklaag kun je met weinig of geen vet bakken, zodat je lichter kunt koken. Voor de smaak voeg je een klein beetje olie of boter toe, maar voor de techniek is dat niet nodig.

Voordelen en nadelen van keramische pannen

Keramische pannen zijn populair, maar niet voor élke bereiding de beste keuze. De belangrijkste voor- en nadelen op een rij.

Voordelen:

• Vetarm bakken: weinig tot geen olie of boter nodig
• Krasbestendig bij normaal gebruik en makkelijk schoon te maken
• Goed bestand tegen hogere baktemperaturen
• Mooie, krokante bakresultaten
• Body van 100% gerecycled aluminium

Nadelen / aandachtspunten:

• In de basis moet je niet-metalen gerei gebruiken (hout, silicone of kunststof) voor een langere levensduur
• Voor heel hoog dichtschroeien zijn roestvrij staal of gietijzer geschikter

Hoe krasbestendig is een keramische pan?

Krasbestendig betekent niet krasvrij. De keramische laag is bestand tegen dagelijks gebruik met een zachte spatel, maar metalen gerei (vorken, gardes, metalen spatels) en schuursponsjes beschadigen de laag wél. Gebruik daarom in de basis gerei van hout, silicone of kunststof en reinig met een zachte spons. Sommige series, zoals Ingenio Excellence Ceram en Experience Ceram met Fusion Core, hebben een extra krasbestendige keramische laag.

Keramisch, antiaanbak, rvs of gietijzer; welke kies je?

De beste pan hangt af van wát je bakt. Hieronder de belangrijkste soorten naast elkaar.

 

Kenmerk	Keramisch	Traditioneel antiaanbak	Roestvrij staal	Gietijzer
Vetarm bakken	ja	ja	nee (vet nodig)	nee (vet nodig)
Hoge temperaturen	goed bestand	matig	zeer goed	uitstekend
Inductie	hangt af van de bodem	hangt af van de bodem	meestal	ja
Krassen	krasbestendig; vermijd metalen gerei	gevoelig; geen metalen gerei	krasvast	zeer krasvast
Ideaal voor	groente, vis, dagelijks vetarm koken	eieren, pannenkoeken	dichtschroeien, sauzen	lang stoven, dichtschroeien op hoog vuur

 

 

Soorten keramische pannen van Tefal

 

Het assortiment bestaat uit verschillende soorten keramische pannen, elk met een eigen gebruik.

Keramische koekenpan

Voor het dagelijks bakken van ei, groente, vis en vlees. De Renew ON keramische koekenpan is de nieuwste generatie met een body van 100% gerecycled aluminium en is geschikt voor inductie. Verkrijgbaar van 20 tot 32 cm.

Keramische braadpan en hapjespan

Dieper dan een koekenpan en vaak met deksel, ideaal voor roerbakken, sauzen en stoofgerechten. Zie de Renew ON keramische hapjespan 24 cm.

Keramische wokpan

Een hoge, schuine rand voor roerbakgerechten en grotere porties: de Renew Black ON keramische wokpan 28 cm.

Keramische pannenkoekpan

Een lage rand zodat je makkelijk keert; perfect voor pannenkoeken, omelet en crêpes.

Keramische pannenset

Meerdere maten voordelig samen. De Renew ON 3-delige keramische pannenset is een complete basis (ook inductiegeschikt); met Ingenio Excellence Ceram kies je een set met afneembare handgreep die stapelbaar en ovengeschikt is.

Welke keramische pan is het beste voor jou?

Twijfel je welke pan je nodig hebt? Deze vergelijking helpt je kiezen. Alle modellen zijn keramische pannen van Tefal, geschikt voor inductie en van goede kwaliteit.

 

Pan	Het beste voor	Bijzonder
Renew ON keramische koekenpan (20–32 cm)	dagelijks vetarm bakken	nieuwste generatie, 100% gerecycled aluminium, Thermo-Signal
Renew ON keramische hapjespan 24 cm	sauzen, roerbakken, stoven	dieper, ook met deksel verkrijgbaar
Renew Black ON keramische wokpan 28 cm	roerbakken, Aziatisch, grote porties	hoge schuine rand
Renew Black ON keramische pannenkoekpan 25 cm	pannenkoeken, omelet, crêpes	lage rand voor makkelijk keren
Renew ON keramische pannenset (2- of 3-delig)	wie meerdere maten in één keer wil	voordelige basisset
Ingenio Excellence Ceram set	wie ruimte wil besparen	afneembare handgreep, stapelbaar, extra krasbestendige Fusion Core, ook in de oven

 

 

Werkt een keramische pan op inductie?

 

Of een keramische pan op inductie werkt, hangt af van de bodem van de pan en niet van de keramische laag. Een pan is inductiegeschikt als de bodem magnetisch is, je test dit eenvoudig met een magneet. Bij Tefal staat "inductie" in de producttitel wanneer de pan hiervoor geschikt is; de meeste keramische pannen in dit assortiment, zoals de Renew ON koekenpan en de Ingenio-sets, zijn inductiegeschikt. Controleer ook de onderkant van de pan of raadpleeg de productspecificaties als je twijfelt.

Overstappen op inductie?

Stap je over op een inductiekookplaat, dan heb je pannen met een magnetische bodem nodig. Kies dan een keramische pan waarbij "inductie" in de producttitel staat, dan weet je zeker dat hij geschikt is. Je bestaande pannen test je met een magneet: blijft die aan de bodem plakken, dan werkt de pan op inductie.

Zijn keramische pannen geschikt voor een keramische kookplaat?

Let op het verschil: een "keramische kookplaat" is een glaskeramische kookplaat (het fornuis), niet de coating van de pan. Alle Tefal-pannen zijn geschikt voor gas, elektrisch en glaskeramisch (halogeen). Voor inductie geldt de regel hierboven: dat staat in de producttitel.

Welke maat keramische pan heb je nodig?

Kies de maat op de hoeveelheid die je meestal bakt:

• 20–24 cm voor 1–2 personen of een snelle bak-actie (ei, groente, vis)
• 28 cm voor een gezin of grotere porties
• 32 cm of een wokpan voor roerbakgerechten en grote hoeveelheden

Met een set met afneembare handgreep, zoals Ingenio, combineer je meerdere maten en bespaar je ruimte in de kast. De pannen zijn stapelbaar en de handgreep past op elke pan.

Hoe herken je een goede keramische pan?

Let bij het kiezen op een paar concrete punten:

• Bakoppervlak: Keramische pannen hebben in de basis een glad oppervlak dat licht (crème) of egaal zwart kan zijn. Het kan mat of glanzend zijn, afhankelijk van de producent. Dit is anders dan een klassieke antiaanbakpan.
• Bodem: Controleer of de pan inductiegeschikt is als je een inductiekookplaat hebt. Dit staat in de producttitel of op de onderkant van de pan.
• Handgreep: Vast of afneembaar (handig voor opslag en de oven).
• Garantie en service: De Tefal keramische pannen hebben 2 jaar internationale garantie tenzij anders vermeld.

Keramische pannen schoonmaken en onderhouden

Met een paar simpele gewoontes blijft de antiaanbakwerking langer goed. Gebruik in de basis niet-metalen gerei (hout, silicone of kunststof) om krassen te voorkomen en houd je aan de maximale baktemperatuur uit de gebruiksaanwijzing. Laat de pan na gebruik altijd eerst afkoelen, zet een hete pan nooit onder koud water. Reinig met warm water, een zachte spons en een beetje afwasmiddel, en vermijd schuursponsjes en agressieve middelen. Voor aangebrande resten: laat de pan eerst even weken in warm water.

Hoe lang gaan keramische pannen mee?

Hoe lang een keramische pan goed blijft, hangt vooral af van het gebruik. Met niet-metalen gerei, bakken op matig vuur en zacht reinigen behoud je de antiaanbakwerking het langst. Laat de pan na gebruik eerst afkoelen voor je hem schoonmaakt. De keramische pannen van Tefal hebben 2 jaar internationale garantie.

Veelgestelde vragen

Wat is een keramische pan?

Een keramische pan is een pan met een antiaanbaklaag op minerale basis (sol-gel coating). Voedsel kleeft daardoor niet snel aan en je kunt met weinig of geen vet bakken. De laag is bestand tegen hoge temperaturen en geeft een glad, makkelijk te reinigen bakoppervlak.

Wat is een keramische antiaanbaklaag?

Dat is de minerale toplaag op de pan die zorgt voor de antiaanbakwerking. Doordat de laag een minerale basis heeft, maakt hij het bakoppervlak glad, zodat eten niet snel aanbakt en je vetarm kunt bakken.

Wat zijn de voor- en nadelen van keramische pannen?

Voordelen: je bakt vetarm, de pan is krasbestendig bij normaal gebruik, makkelijk schoon te maken en goed bestand tegen hoge temperaturen. Nadelen: keramische pannen vereisen in de basis niet-metalen gerei, en de antiaanbakwerking kan afnemen als je de pan oververhit of verkeerd schoonmaakt. Voor heel hoog dichtschroeien zijn roestvrij staal of gietijzer geschikter.

Waar zijn keramische pannen van gemaakt?

Uit een body en een coating. Bij Tefal is de body gemaakt van 100% gerecycled aluminium, met daarop een antiaanbaklaag op minerale basis.

Welke keramische pan van Tefal is waarvoor geschikt?

Voor dagelijks bakken kies je een koekenpan, voor sauzen en stoven een hapjespan, voor roerbakken een wokpan en voor pannenkoeken een pannenkoekpan. Wil je meerdere maten of ruimte besparen, dan is een set met afneembare handgreep handig. Zie de vergelijking hierboven.

Kan een keramische pan op inductie?

Dat hangt af van de bodem van de pan, niet van de keramische laag. Een pan werkt op inductie als de bodem magnetisch is. Bij Tefal staat "inductie" in de producttitel als de pan hiervoor geschikt is.

Kun je in een keramische pan zonder olie of boter bakken?

Ja. Dankzij de antiaanbaklaag heb je weinig tot geen vet nodig. Een klein beetje vet helpt voor de smaak en een gelijkmatige bruining, maar is voor de techniek niet nodig.

Hoe lang gaan keramische pannen mee?

Dat hangt vooral af van het gebruik. Met niet-metalen gerei, matig vuur en zacht reinigen behoud je de antiaanbakwerking het langst. De keramische pannen van Tefal hebben 2 jaar internationale garantie.

Hoe maak je een aangebrande keramische pan schoon?

Laat de pan eerst volledig afkoelen en zet hem nooit heet onder koud water. Week aangebrande resten los in warm water met een beetje afwasmiddel en maak schoon met een zachte spons. Vermijd staalwol, schuursponsjes en agressieve middelen.

Wat kosten keramische pannen?

Dat hangt af van het type en de maat. In dit assortiment lopen losse keramische pannen ongeveer van € 26 tot € 40, en complete sets van circa € 55 tot € 145.

Hoe herken je een keramische pan?

Een keramische pan heeft meestal een glad, licht bakoppervlak (vaak crème of egaal zwart), terwijl een traditionele antiaanbakpan een andere coating heeft. Het oppervlak kan mat of glanzend zijn, afhankelijk van de producent. Bij twijfel: check de productbeschrijving, keramische pannen worden aangeduid met een keramische of minerale antiaanbaklaag.