Portugese Rijst

• 2 koppen (300 g) rijst met lange korrel
• 50 ml (3 el) olijfolie
• 1 fijngesnipperde ui
• 2 tomaten
• 2 rode paprika's
• 400 ml kippen- of groentebouillon.

Was de rijst onder de kraan.

Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes.

Snijd de rode paprika's in kleine stukjes. Doe de olijfolie, de gesnipperde ui en de rijst in de kom.

Roer goed door.

Voeg de tomaten en de paprika's toe.

Giet de kippenbouillon erbij en voeg peper toe.

Doe er een beetje zout bij, maar wees er voorzichtig mee, vooral als je ook bouillonblokjes gebruikt.

Doe het deksel erop en zet aan.

Het apparaat schakelt na ongeveer 16 minuten koken automatisch over op de warmhoudstand.

Serveer met tomatensaus en Parmezaanse kaas.