Appel-bladerdeeg broodjes

Stap 1 /7

Schil de appels, ontpit ze en snijd ze in grove stukken.

• 6 appels

Stap 2 /7

Verhit de pan op middelhoog vuur en wacht tot het Thermal-Signal helemaal rood is geworden voordat je de bruine suiker en boter toevoegt.

• 80g bruine suiker
• 80g roomboter

Stap 3 /7

Kook op laag vuur zonder te roeren tot het mengsel een karamel vormt.

Stap 4 /7

Voeg de in blokjes gesneden appel en citroenschil toe aan de pan met de karamel. Voeg eventueel de kaneel toe en laat 7 minuten koken. De appels moeten zowel gekonfijt als stevig zijn. Koel in de koelkast.

• 1 citroenrasp
• 1snuifje kaneelpoeder

Stap 5 /7

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de eidooiers met de melk

• 1 eidooier
• 1tl melk

Stap 6 /7

Leg op elk stuk bladerdeeg 2 eetlepels appelcompote op de helft van het bladerdeeg, laat een rand van 1 cm vrij rond de rand. Vouw de tweede helft van het deeg over de compote en sluit de randen af met een beetje eigeel/melkmengsel. Verdeel de rest over het deeg.

• 10portie bladerdeeg

Stap 7 /7

Snijd de bovenkant van elke omslag in, leg ze op een bakplaat en bak ze 35 minuten.