Stap 1 /8

Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de chorizo in plakjes en halveer de tomaten. Snijd de mozzarella.

• 100g chorizo
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 10 cherry tomaten
• 1 bolmozzarella

Stap 2 /8

Bak in de braadpan de ui, knoflook, plakjes chorizo en cherrytomaatjes 2 minuten in hete olijfolie.

• 1el olijfolie

Stap 3 /8

Voeg de penne pasta, het water en de gehakte tomaten toe en breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 10 minuten op middelhoog vuur tot het vocht volledig is opgenomen.

• 350g penne pasta
• 500ml water
• 200g gepelde tomaten

Stap 4 /8

Verwarm de ovengrill voor.

Stap 5 /8

Haal van het vuur, voeg de mascarpone, gehakte basilicum en pijnboompitten toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.

• 1 tablespoon of mascarpone
• Paar verse basilicum blaadjes
• 1el pijnboompitten

Stap 6 /8

Bestrooi met mozzarella en Parmezaanse kaas.

• 50g geraspte Parmezaanse kaas

Stap 7 /8

Bak 6 minuten onder de grill (afhankelijk van het vermogen van je oven).

Stap 8 /8

Serveer het direct uit de oven

• zout en peper