Broccoli-kaashapjes

Stap 1 /7

Snijd de broccoli in roosjes en blancheer in een pan kokend gezouten water tot ze licht gaar (al dente) zijn, ongeveer 4 minuten. Doe ze hierna in een grote kom koud water met een paar ijsblokjes. Laat afkoelen. Giet af en snijd in kleine stukjes met een scherp mes.

• 230g Broccoli

Stap 2 /7

Giet de kikkererwten af en doe ze in een kom. Pureer ze met een aardappelstamper of een vork. Voeg de fijngesneden broccoli, paneermeel, ei, cheddar, Parmezaan, zout, knoflook en uienpoeder toe. Meng met je handen tot alles goed gemengd is en je er balletjes van kunt vormen. Zo niet, voeg dan nog wat paneermeel toe.

• 200g Uitgelekte gekookte kikkererwten
• 100g Paneermeel
• 1 Middelgroot ei
• 75g Geraspte cheddar
• 25g Parmezaanse kaas
• Zout
• 1tl Knoflookpoeder
• 1tl Uienpoeder

Stap 3 /7

Vorm balletjes van het mengsel en leg ze op een plaat bedekt met bakpapier. Maak je handen nat om makkelijker te werken.

Stap 4 /7

Maak drie borden klaar voor het paneren: doe in het eerste bord de bloem met zout en peper. Klop in de tweede de eieren los. Giet het paneermeel in het derde bord. Rol elk balletje in de bloem, schud het overtollige eraf, doop het vervolgens in het losgeklopte ei en haal het ten slotte door het paneermeel.

• 60g Bloem
• Zout, peper
• 2 Middelgrote eieren
• 90g Paneermeel

Stap 5 /7

Plaats de balletjes in het apparaat voorzien van de plaat. Start het kookproces.

Stap 6 /7

Draai de balletjes halverwege het kookproces om.

Stap 7 /7

Serveer direct met bijvoorbeeld halloumi-frietjes.