Koekjesdeeg-ijs

Stap 1 /12

Maak de basis voor het ijs (custard). Meng de melk en room in een steelpan. Breng op middelhoog vuur aan de kook.

• 170ml Melk
• 170ml Slagroom

Stap 2 /12

Klop in een kom de eidooiers en suiker tot het mengsel licht en romig wordt.

• 2 Eidooiers
• 30g Suiker

Stap 3 /12

Giet de melk en room bij het mengsel en roer continu. Giet alles terug in de steelpan en verwarm op laag vuur tot het mengsel licht indikt. Laat niet koken. De custard heeft de juiste consistentie wanneer hij de achterkant van een lepel bedekt. Laat afkoelen tot lauw.

• 170ml Melk
• 170ml Slagroom

Stap 4 /12

Giet het mengsel in de kleine kom. Doe de deksel erop en plaats de kom 24 uur in de vriezer.

Stap 5 /12

Maak het koekjesdeeg. Klop de boter met de bruine suiker in een kom tot het mengsel licht en romig wordt. Voeg de bloem, chocoladestukjes en vanille toe en meng tot een glad deeg. Plaats het deeg in de vriezer.

• 60g Boter op kamertemperatuur
• 40g Bruine suiker
• 70g Bloem
• 50g Pure chocoladestukjes
• 0.5tl Vanille-extract

Stap 6 /12

Snijd het deeg, zodra het stevig is, in kleine blokjes met een mes. Bewaar ze apart in de vriezer.

Stap 7 /12

Haal de kom uit de vriezer en verwijder de deksel.

Stap 8 /12

Plaats de kleine kom in de buitenkan en plaats in het apparaat.

Stap 9 /12

Start het programma.

Stap 10 /12

Haal de kom uit het apparaat. Maak een kuiltje in het ijs van ongeveer 4 cm breed en 8 cm diep en voeg 50 g koekjesdeegblokjes toe.

Stap 11 /12

Start het programma.

Stap 12 /12

Serveer direct.