Napolitaanse ricottataart - Recepten Easy Fry Mega | Tefal
Tefal
 Recept van Tefal

Napolitaanse ricottataart

ratings.0

- /5 -

  • Totale tijd 1u. 45min.
  • Bereiden
    30min.
  • Koken
    45min.
  • Afkoelen
    30min.

Ingrediënten

6 personen

  • 250 Bloem

  • 100 g Zachte boter

  • 20 g Vloeibare honing

  • 80 g Basterdsuiker

  • 40 ml Melk

  • 1 Ei

  • 1 zeste Biologische citroen

  • 1 zeste Biologische sinaasappel

  • 1 snuifje Zout

  • 50 g Tarwekorrel

  • 50 cl Melk

  • 20 g Basterdsuiker

  • 25 g Boter

  • 0.5 zeste Citroen

  • 0.5 zeste Sinaasappel

  • 1 snuifje Zout

  • 250 g Ricotta

  • 50 g Gekonfijte citroen

  • 4 el Oranjebloesem

  • 2 Eieren

  • 1 Eidooier

  • 160 g Basterdsuiker

  • 20 g Vloeibare honing

  • 20 cl Melk

  • 1 el Maïsbloem

Bereiding

Stap 1 /7

Voor het deeg, plaats de bloem in een kom en maak een kuiltje. Voeg de overige ingrediënten toe en kneed met de hand tot een geheel. Rol het deeg licht uit zodat het snel koelt, wikkel het vervolgens in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.

  • 250 Bloem
  • 100g Zachte boter
  • 20g Vloeibare honing
  • 80g Basterdsuiker
  • 40ml Melk
  • 1 Ei
  • 1zeste Biologische citroen
  • 1zeste Biologische sinaasappel
  • 1snuifje Zout

Stap 2 /7

Voor de vulling, voeg de tarwekorrel, melk en suiker toe aan een steelpan. Kook op laag vuur totdat de melk is geabsorbeerd, af en toe roeren met een spatel. De tarwe moet een beetje kruimelig aanvoelen. Zet apart.

  • 50g Tarwekorrel
  • 50cl Melk
  • 20g Basterdsuiker

Stap 3 /7

Giet alle ingrediënten, inclusief de gekookte tarwekorrel, in een kom en meng 30 seconden met een staafmixer. Giet het mengsel in de steelpan en kook op een laag vuur, roerend met een klopper tot het licht verdikt is. Giet het mengsel in een bak om af te koelen.

  • 50g Tarwekorrel
  • 50cl Melk
  • 20g Basterdsuiker
  • 25g Boter
  • 0.5zeste Citroen
  • 0.5zeste Sinaasappel
  • 1snuifje Zout
  • 250g Ricotta
  • 50g Gekonfijte citroen
  • 4el Oranjebloesem
  • 2 Eieren
  • 1 Eidooier
  • 160g Basterdsuiker
  • 20g Vloeibare honing
  • 20cl Melk
  • 1el Maïsbloem

Stap 4 /7

Boter een springvorm in. Bloem licht je werkblad. Gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen tot een dikte van 3 mm. Plaats een schijf deeg op de bodem van de vorm en leg een strook deeg rondom de randen. Zorg ervoor dat de hoek tussen de bodem van de vorm en het deeg behouden blijft. Snijd overtollig deeg weg met een mes. Zet het overgebleven deeg apart. Giet de room in de vorm.

Stap 5 /7

Om uw gasten te imponeren, rol het overgebleven deeg uit tot een dikte van 2 mm, snijd dan 2 cm brede stroken met een gekarteld wieltje of mes. Leg de stroken in een ruitpatroon bovenop de taart.

Stap 6 /7

Plaats het in het apparaat met de standaardplaat. Start het kookproces.

  • Cooking
  • 45 min.
  • 140 °C

Stap 7 /7

Laat afkoelen, haal dan uit de vorm en serveer op een bord.