Wortel falafel met tahini saus

Stap 1 /9

De avond ervoor zet je de kikkererwten in een kom en bedek je ze met koud water. Laat ze een nacht weken.

• 125g Gedroogde kikkererwten

Stap 2 /9

De volgende dag laat je de kikkererwten uitlekken en droog ze zo goed mogelijk af in een theedoek.

Stap 3 /9

Neem de bladeren van de peterselie en koriander. Pel de knoflook en ui en snijd ze in stukken.

• 2el Peterselie
• 2el Verse koriander
• 1teentje Knoflook
• 1 Grote ui

Stap 4 /9

Plaats de kikkererwten, kruiden, knoflook en ui in een mixer. Mix tot het een deeg vormt dat samen plakt tussen de vingers. Niet te lang mixen, het moet nog in kleine stukken zijn.

Stap 5 /9

Giet het mengsel in een grote kom. Voeg de maïsbloem, koriander, kaneel, komijn, paprikapoeder, bakpoeder en zout toe.

• 10g Maïsbloem
• 1tl Gemalen koriander
• 0.5tl Gemalen kaneel
• 0tl Gemalen komijn
• 0.5tl Paprika
• 0.5tl Bakpoeder
• 1tl Zout

Stap 6 /9

Rasp de wortel fijn en voeg deze toe aan de kom. Meng grondig.

• 50g Wortel

Stap 7 /9

Knijp met je handen het mengsel samen om ballen of schijven van ongeveer 40 g te vormen.

Stap 8 /9

Plaats de falafels in het apparaat voorzien van de plaat. Start het kookproces. Bespray de bovenkant met een beetje neutrale olie. Maak indien nodig meerdere ovenladingen.

Stap 9 /9

Maak de tahini saus. Pers het teentje knoflook en doe het in een kom. Voeg de tahini, water, citroensap en een snufje zout toe. Klop tot het een gladde room vormt.

• 2el Tahini
• 4el Water
• 2el Citroensap
• 1teentje Knoflook
• 0snuifje Zout