Soep van kokosnoot, citroengras en tomaten

Stap 1 /5

Verwijder de buitenste bladeren van de stengels citroengras en snijd ze voor tweederde in, zodat het zachte gedeelte dat het dichtst bij de wortel zit, behouden blijft. Hak dit zachte gedeelte in zo fijn mogelijke stukjes.

• 50g citroengras

Stap 2 /5

Doe de tomaten, citroengras, kokosmelk, kerriepoeder, zout, peper en water in de blender.

• 600g gepelde verse tomaten
• 200ml kokosmelk
• 1tl currypoeder
• 200ml water
• Zout
• Peper

Stap 3 /5

Stel het aangegeven programma in op 25 minuten en start het programma.

Stap 4 /5

Giet de soep zodra deze klaar is over in een andere kom en laat minstens 2 uur afkoelen in de koelkast.

Stap 5 /5

Dien koud op.