Supersnelle mango-cheesecake

Stap 1 /12

Verwarm de oven voor op 160°C.

Stap 2 /12

Doe de speculaaskoekjes in de blenderkan. Stel het aangegeven programma in op 40 seconden en start het programma.

• 100g speculaaskoekjes

Stap 3 /12

Voeg de gesmolten boter toe. Mix gedurende 5 tot 6 seconden.

• 30g gesmolten boter

Stap 4 /12

Doe het speculaasmengsel in de cakevorm. Laat afkoelen in de koelkast.

Stap 5 /12

Spoel de blenderkan schoon en doe dan de stukjes mango en het citroensap in de blenderkan.

• 300g mango
• 1tl citroensap

Stap 6 /12

Stel het aangegeven programma in op 30 seconden en start het programma.

Stap 7 /12

Weeg het mengsel af en houd 100 g apart om terug in de blender te doen. De rest van dit mengsel is voor de saus. Voeg de poedersuiker toe, meng goed en zet aan de kant.

• 2el poedersuiker

Stap 8 /12

Voeg de kaas, suiker, eieren en magere room toe aan de mengkom.

• 250g Philadelphia-kaas
• 80g suiker
• 2 eieren
• 100g magere room

Stap 9 /12

Stel het aangegeven programma in op 40 seconden en start het programma.

Stap 10 /12

Giet het beslag in de cakevorm. Voeg een paar eetlepels van de mangosaus toe die je apart had gezet. Meng voorzichtig.

Stap 11 /12

Bak de cake gedurende 50 minuten in de oven. Als de bovenkant van de cake tijdens het bakken bruin begint te worden, dek hem dan af met aluminiumfolie.

Stap 12 /12

Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen. Dien op met de mangosaus.