Chocolade en kastanjerom soufflés

Stap 1 /10

Beboter de soufflévormpjes en bestrooi de binnenkant met suiker. Keer ze om om overtollige suiker te verwijderen. Zet ze op een koele plek.

• 20g Boter
• 10g Suiker

Stap 2 /10

Doe de chocolade in een kom en plaats de kom boven een pan met een paar centimeter water. Zorg ervoor dat de kom met chocolade het water niet raakt. Smelt de chocolade op middelhoog vuur.

• 80g Donkere chocolade

Stap 3 /10

Breek de eieren. Doe de dooiers in een voldoende grote kom en de eiwitten in een andere kom.

• 2 Eieren

Stap 4 /10

Giet de gesmolten chocolade over de eidooiers en meng voorzichtig. Voeg de kastanjepuree toe en dan de maïsbloem. Meng goed.

• 10g Maïsbloem
• 40g Kastanjepuree

Stap 5 /10

Klop de eiwitten, zorg ervoor dat ze soepel blijven. Wanneer je de garde optilt, moet je een piek krijgen.

Stap 6 /10

Spatel de eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel, zodat de eiwitten niet leeglopen.

Stap 7 /10

Vul de soufflévormpjes met het mengsel tot ongeveer 1/2 cm van de rand.

Stap 8 /10

Plaats ze in het apparaat voorzien van de plaat. Start het kookproces.

• Normaal rooster

Stap 9 /10

Pas de tijd aan afhankelijk van de grootte en dikte van je soufflévormpjes.

Stap 10 /10

Geniet onmiddellijk.