Chocolade-sinaasappelijs met gekonfijte sinaasappelschilletjes

Stap 1 /12

Maak een custard. Meng in een steelpan de melk en slagroom. Breng op laag vuur aan de kook.

• 170ml Melk
• 170ml Slagroom

Stap 2 /12

Klop in een kom de eidooier en suiker tot het mengsel wit wordt.

• 1 Eidooier
• 15g Suiker

Stap 3 /12

Giet de melk en slagroom in dit mengsel om het op te lossen. Giet alles terug in de steelpan en laat op laag vuur koken tot het mengsel iets dikker wordt. Niet koken. De custard is ideaal wanneer hij de lepel bedekt.

Stap 4 /12

Haal van het vuur, voeg de pure chocolade toe en roer tot een glad mengsel. Laat afkoelen.

• 80g Pure chocolade (70% cacao)

Stap 5 /12

Giet het mengsel in de kleine kom.

Stap 6 /12

Doe de deksel op de kom en plaats het 24 uur in de vriezer.

Stap 7 /12

Haal de kom uit de vriezer en verwijder het deksel.

Stap 8 /12

Plaats de kleine kom in de buitenkan en plaats in het apparaat.

Stap 9 /12

Start het programma.

Stap 10 /12

Haal de kom uit de machine. Maak een kuiltje in het ijs van ongeveer 4 cm breed en 8 cm diep en voeg de gekonfijte sinaasappelschilletjes toe.

• 50g Gekonfijte sinaasappelschilletjes

Stap 11 /12

Start het programma.

Stap 12 /12

Geniet direct.