Chocoladesoufflé

Stap 1 /9

Beboter de kleine ramequins en bestrooi de binnenkant met bruine suiker. Keer ze om om overtollige suiker te verwijderen. Zet apart op een koele plek.

• 40g Gesmolten boter
• 20g Bruine suiker

Stap 2 /9

Meng de melk en maïsbloem in een steelpan. Breng aan de kook om de melk te laten indikken.

• 10cl Melk
• 6g Maïsbloem

Stap 3 /9

Doe de gehakte chocolade in een grote kom. Giet de ingedikte melk erover en roer tot een gladde, glanzende textuur. Voeg de eidooier toe en meng. Zet op kamertemperatuur apart.

• 1 Eidooier
• 100g Donkere chocolade 72%

Stap 4 /9

Klop de eiwitten stijf, voeg geleidelijk de basterdsuiker toe. Zorg ervoor dat ze soepel blijven. Wanneer je de garde opheft, moet je een stijve piek krijgen.

• 2 Eiwitten
• 20g Basterdsuiker

Stap 5 /9

Spatel de geklopte eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel, zodat de eiwitten niet inzakken.

Stap 6 /9

Vul de ramequins met het mengsel tot ½ cm van de rand.

Stap 7 /9

Plaats ze in het apparaat met de plaat. Selecteer het programma.

Stap 8 /9

Start het kookproces.

Stap 9 /9

Wanneer de soufflés zijn gerezen, haal ze eruit, bestrooi met poedersuiker en serveer onmiddellijk.