Eenvoudige focaccia

Stap 1 /6

Meng in een klein bakje het water en de suiker. Voeg de gist toe en meng voorzichtig. Laat 5 minuten rusten.

• 18cl Water
• 1snuifje Suiker
• 6g Gedroogde bakkergist

Stap 2 /6

Doe het zout en de bloem in een kom en voeg het gist/water/suiker mengsel toe. De gist mag niet in contact komen met het zout. Gebruik een siliconen spatel om te mengen totdat je een glad deeg hebt. Kneed gedurende 10 minuten (je kunt het deeg in een keukenmachine maken). Laat 30 minuten rusten. Maak om de 30 minuten vouwen gedurende 1 uur en 30 minuten.

• 250g Gewone witte bloem
• 8g Zout

Stap 3 /6

Besproei een ronde vorm van 24 cm met kookspray (of vet lichtjes in) en leg het deeg erin. Rol het uit zodat het de hele oppervlakte bedekt. Dek af met een theedoek en laat rijzen bij kamertemperatuur of in de oven op 35°C gedurende minstens 1 uur, of totdat het in omvang verdubbeld is.

Stap 4 /6

Het deeg moet zeer plakkerig zijn. Maak met je licht met bloem bestoven of geoliede vingers vrij diepe gaten die gelijkmatig over het deeg zijn verdeeld. Giet olijfolie in elk gat. Je kunt rozemarijn en tijm of een ander kruid naar keuze strooien.

• Olijfolie

Stap 5 /6

Plaats de vorm in het apparaat uitgerust met de plaat. Begin het kookproces.

Stap 6 /6

Verwijder de focaccia uit de vorm. Als de onderkant niet goudkleurig genoeg is, herhaal het kookproces op 200°C gedurende 5 minuten. Snijd in sneetjes of vierkanten en serveer.