Elote pizza

Stap 1 /11

Bereid het snelle pizzadeeg recept.

• 1 Pizzadeeg

Stap 2 /11

Bereid de knoflook- en limoenroom. Meng in een kom de room, knoflook, limoensrasp en sap, chilipoeder en zout. Zet deze saus apart.

• 120g Crème fraîche
• 1teentje Teentje knoflook
• 0.5 Limoen (rasp en sap)
• 0.5tl Chilipoeder
• 0.5tl Fijn zout

Stap 3 /11

Zet de pizza oven aan en laat deze voorverwarmen.

Stap 4 /11

Gebruik extra fijne semolina (of spolvero) om uw werkoppervlak en de onderkant van het deeg te bestuiven. Dit voorkomt dat het deeg aan het werkoppervlak blijft plakken en maakt het overbrengen gemakkelijker. Rol je deegbal uit, zorg ervoor dat de diameter minder dan 30 cm is.

• 50g Semolina

Stap 5 /11

Bestuif de pizzaschep licht met extra fijne semolina. Schuif de schep voorzichtig onder het pizzadeeg of breng het deeg met een draaiende beweging op de schep.

Stap 6 /11

Beleg de pizza op de schep: gebruik een lepel om de knoflook- en limoenroom in het midden van de pizza te plaatsen. Verspreid over het gehele oppervlak.

Stap 7 /11

Verdeel de maïs, mozzarella, rode ui en jalapeño plakjes gelijkmatig over het oppervlak. Strooi een kleine hoeveelheid Cotija kaas rond de randen van het deeg.

• 50g Maïs
• 100g Geraspte mozzarella
• 30g Rode ui
• 0.5 Verse jalapeño
• 50g Cotija kaas

Stap 8 /11

Plaats de pizza in de oven, zet de steenrotatie aan en bak gedurende de aangegeven tijd (of totdat de kaas is gesmolten en de randen goudbruin zijn).

Stap 9 /11

Haal de pizza uit de oven met behulp van de schep en schuif het op een serveerschaal.

Stap 10 /11

Voeg verse koriander, sjalotten en indien nodig wat verkruimelde cotija toe.

• 20g Verse koriander
• 1 Lente-ui
• Partjes limoen

Stap 11 /11

Snijd, serveer en geniet!

• Partjes limoen