Gekaramelliseerde appelpizza

Stap 1 /11

Bereid het snel pizzadeeg recept.

• 1 Pizzadeeg

Stap 2 /11

Maak de vanille mascarpone room. Meng in een kom de mascarpone, vanillesuiker, honing en zout. Klop lichtjes tot het glad en romig is. Zet opzij.

• 80g Mascarpone
• 1el Vanillesuiker
• 1tl Honing
• 1snuifje Zout

Stap 3 /11

Bereid de gekaramelliseerde appels. Smelt in een pan de boter op middelhoog vuur, voeg de bruine suiker, citroesap en appelschijfjes toe. Kook 5 tot 7 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. Doe over op een bord en laat iets afkoelen.

• 25g Ongezouten boter
• 2el Bruine suiker
• 1tl Citroesap
• 1 Appel

Stap 4 /11

Zet je pizza oven aan en verwarm voor.

Stap 5 /11

Gebruik extra fijne semolina (of spolvero) om je werkblad en de onderkant van het deeg te bestrooien. Dit voorkomt dat het deeg aan het werkblad blijft plakken en maakt het verplaatsen makkelijker. Rol je deegbal uit, zorg ervoor dat de diameter minder dan 30 cm is.

• 50g Semolina

Stap 6 /11

Bestuif de pizzaschep lichtjes met extra fijne semolina. Schuif de schep voorzichtig onder het pizzadeeg of breng het deeg op de schep met een roterende beweging.

Stap 7 /11

Beleg de pizza op de schep: gebruik een lepel om de vanille mascarpone room in het midden van de pizza te plaatsen. Verspreid over het gehele oppervlak.

Stap 8 /11

Verdeel de gekaramelliseerde appelschijfjes gelijkmatig. Voeg de verkruimelde walnoten toe en bestrooi met kaneel.

• 30g Walnoten
• 1snuifje Kaneel

Stap 9 /11

Plaats de pizza in de oven, start de steenrotatie en bak gedurende de aangegeven tijd (of tot de randen goudbruin en licht knapperig zijn).

Stap 10 /11

Verwijder de pizza uit de oven met de schep en schuif hem op een serveerschaal. Voeg indien nodig een lichte drizzel honing bovenop toe.

Stap 11 /11

Snijd, serveer, en geniet!