Lasagna pizza

Stap 1 /12

Maak het recept voor snel pizzadeeg.

• 1 Pizzadeeg

Stap 2 /12

Bereid de zelfgemaakte béchamelsaus. Smelt in een grote steelpan de boter op gemiddeld vuur. Voeg de bloem toe en roer tot er een gladde saus ontstaat. Giet geleidelijk de warme melk erbij terwijl je roert tot het geheel is ingedikt. Voeg het zout, de nootmuskaat, de paprikapoeder en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Houd warm.

• 32g Boter
• 32g Speciale pizzabloem
• 215g Volle melk
• 0.25tl Fijn zout
• 1snuifje Geraspte nootmuskaat
• 1snuifje Paprikapoeder
• 17g Geraspte Parmezaanse kaas

Stap 3 /12

Bereid de Bolognesesaus. Verhit in een grote sauteerpan de olijfolie. Voeg de in fijne stukken gesneden selderij, wortels en uien toe en bak op laag vuur gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en braad het aan. Giet de tomatenpassata erbij, breng op smaak met zout en peper, en laat 40 minuten op laag vuur sudderen tot de saus dik is.

• 0.5el Olijfolie
• 1stengel Bleekelderij
• 1 Wortel
• 1 Ui
• 300g Gehakt
• 320g Tomatenpassata

Stap 4 /12

Zet de pizza oven aan en laat hem voorverwarmen.

Stap 5 /12

Gebruik extra fijne semolina (of spolvero) om je werkblad en de onderkant van het deeg mee te bestuiven. Dit voorkomt dat het deeg aan het werkblad blijft plakken en maakt het verplaatsen gemakkelijker. Rol drie deegballen uit, zorg ervoor dat de diameter minder dan 30 cm is.

• 50g Extra fijne durum tarwe semolina of spolvero (voor bestuiven)

Stap 6 /12

Bestuif de pizzaschep lichtjes met extra fijne semolina. Schuif de schep voorzichtig onder het pizzadeeg of breng het deeg met een draaiende beweging op de schep.

Stap 7 /12

Beleg de pizza op de schep: gebruik een lepel en plaats de béchamelsaus in het midden van de pizza (ongeveer 70 g per pizza). Verspreid over het gehele oppervlak.

Stap 8 /12

Verspreid royaal de Bolognesesaus. Voeg hier en daar enkele lepeltjes extra béchamel toe, bestrooi dan met geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella.

• 20g Geraspte Parmezaanse kaas
• 65g Geraspte Mozzarella

Stap 9 /12

Plaats de pizza in de oven, start de steenrotatie, en bak voor de aangegeven tijd (of totdat de kaas is gesmolten en de randen goudbruin zijn).

Stap 10 /12

Haal de pizza uit de oven met behulp van de schep en schuif hem op een serveerschaal.

Stap 11 /12

Herhaal met de overige deegballen. Stapel de drie pizza's terwijl ze nog heet zijn.

Stap 12 /12

Snijd, serveer en geniet ervan!