Wat is een wokpan?

Een wokpan is een pan met hoge, schuine wanden, gemaakt voor roerbakken op hoge temperatuur. De wokpannen van Tefal hebben een vlakke bodem en één lange greep, zodat ze stabiel op je kookplaat staan en makkelijk te hanteren zijn. Let op: een wokpan is niet hetzelfde als een traditionele wadjan, die een rondere bodem heeft. Door de hoge rand meng je alles makkelijk al roerend door elkaar, en met een antiaanbaklaag wok je vetarm terwijl ingrediënten knapperig blijven.

Wat is het voordeel van een wokpan?

Het grote voordeel is de hoge, schuine rand: je bakt kort op hoog vuur en mengt alles makkelijk al roerend door elkaar. Met een antiaanbaklaag heb je weinig olie nodig en blijven groenten knapperig. En je hebt aan één pan genoeg voor roerbakken, stoven en zelfs frituren.

Waar moet ik op letten bij het kopen van een wokpan?

Bij het kiezen van een goede wokpan spelen drie dingen de hoofdrol: het materiaal, de maat en je kookplaat. Het materiaal bepaalt hoe de pan warmte vasthoudt en verspreidt, de maat hoeveel je in één keer kunt bereiden, en de bodem of de pan op jouw warmtebron past. Hieronder lopen we ze langs.

Materiaal: rvs, aluminium, gietijzer of keramisch

Het materiaal bepaalt grotendeels hoe een wokpan presteert:

• Roestvrij staal (rvs): stevig en makkelijk schoon te maken, geleidt warmte iets minder snel.
• Aluminium: licht, uitstekende warmtegeleiding en snel op temperatuur, fijn voor dagelijks gebruik.
• Gietijzer: houdt de hitte lang vast, geschikt voor gerechten die veel warmte vragen.
• Keramisch: een minerale antiaanbaklaag waarmee je vetarm wokt. Zie ook onze keramische pannen.

Een wok zonder antiaanbaklaag (staal of gietijzer) moet je eerst inbranden; een wok met antiaanbaklaag is direct klaar voor gebruik.

Welke maat wokpan heb ik nodig?

De maat hangt af van hoeveel personen je kookt:

• Wokpan 24–28 cm voor 1–2 personen en makkelijk te hanteren
• Wokpan 28–30 cm voor een gezin van 3–4 personen
• Wokpan 32 cm of groter voor grote groepen of veel ingrediënten tegelijk

Dankzij de vlakke bodem passen moderne wokpannen op gas, elektrisch, glaskeramisch en (indien vermeld) inductie. Zoek je een grote wokpan, kies dan 32 cm of groter.

Wokpan met of zonder deksel

Een wokpan met deksel is handig als je wilt stoven of gerechten wilt laten garen na het roerbakken; het deksel houdt warmte en vocht vast. Voor puur roerbakken op hoog vuur is een deksel niet nodig. Bekijk hier onze wokpan met deksel.

Welke wokpan is geschikt voor inductie?

Veel wokpannen zijn geschikt voor inductie; je herkent ze aan de vermelding ""inductie"" in de producttitel. Bij inductie wordt vooral de bodem verhit, daarom hebben wokpannen voor inductie een vlakke onderkant. Zo verdeelt de warmte zich gelijkmatig en kun je toch op hoge temperatuur bakken. Wil je grotere porties op inductie wokken, kies dan een ruimere maat (30–32 cm) met een vlakke bodem.

Wat is een goede wokpan voor gas?

Voor gas is bijna elke wokpan geschikt. Een vlakke tot licht gebolde bodem werkt goed op een gaspit, omdat de vlam de zijkanten mee verwarmt. Let vooral op het materiaal en een hittebestendige handgreep.

Elektrische wokpan als alternatief

Een elektrische wokpan stel je in op een vaste temperatuur en houdt die constant aan, handig om aan tafel te koken, zonder kookplaat. Ideaal voor stoven of langzaam roerbakken op één plek. Ontdek onze Multiwok.

Soorten wokpannen: de varianten op een rij

Wokpannen verschillen vooral in materiaal, maat, kookplaat-geschiktheid en of er een deksel bij zit. Onderstaande vergelijking helpt je kiezen.

Wokpan	Het beste voor	Bijzonder
Keramische wokpan 28 cm	dagelijks vetarm roerbakken	keramische antiaanbaklaag
Antiaanbak wokpan 28 cm	snel roerbakken, makkelijk schoon	Coating versterkt met Titanium voor extra krasvastigheid
Grote wokpan 30–32 cm	gezinnen / grote porties	ruime inhoud, vlakke bodem
Wokpan met deksel	stoven en nagaren	met deksel

Hoe gebruik je een wokpan?

Verwarm de wokpan eerst goed voor op hoog vuur met een dun laagje olie. Bak je ingrediënten in het hete midden en blijf ze bewegen met een spatel of scheplepel. Klaar-gebakken groente of vlees parkeer je even op de koelere rand terwijl je de rest bakt. Werk in kleine porties, zodat de pan heet blijft.

Hoe moet je een wokpan inbranden en schoonmaken?

Inbranden is alleen nodig bij een wok zonder antiaanbaklaag (staal of gietijzer): verwarm de schoongemaakte pan, wrijf hem in met een dun laagje olie met een hoog rookpunt en laat dit kort inbranden tot het oppervlak donker en glad wordt. Herhaal dit een paar keer. Schoonmaken: laat de pan eerst afkoelen en zet hem nooit heet onder koud water. Een pan met antiaanbaklaag reinig je met warm water, een zachte spons en een beetje afwasmiddel (geen schuursponsjes of metalen gerei). Een stalen of gietijzeren wok spoel je af zonder agressief middel en droog je goed af, zodat de ingebrande laag intact blijft.

Welke wokpan bakt niet aan?

Een wokpan met antiaanbaklaag bakt het minst snel aan, net als een goed ingebrande stalen of gietijzeren wok. Bak op de juiste temperatuur (niet onnodig hoog), gebruik een klein beetje olie en het juiste gerei om de laag in goede staat te houden.

Wokpannen kopen bij Tefal

Klaar om te kiezen? Bekijk hierboven het hele assortiment wokpannen, van keramisch tot antiaanbak en in verschillende maten. Bij elk product vind je de maat, de prijs en de reviews van andere klanten. Bekijk ook de actuele aanbiedingen.

Hoeveel kost een wokpan?

Bij Tefal vind je al een kwalitatieve wokpan vanaf ongeveer € 25. De exacte prijs hangt af van het formaat, de gebruikte materialen en de geschiktheid voor de warmtebron (zoals inductie). Voor onze meest luxe series met een extra sterke antiaanbaklaag of van hoogwaardig roestvrij staal (RVS) liggen de prijzen gemiddeld tussen de € 40 en € 70. Dankzij deze variatie is er voor elk budget en elk type kok een passende Tefal wokpan te vinden.

Veelgestelde vragen

Wat is een wokpan?

Een wokpan is een pan met hoge, schuine wanden voor roerbakken op hoge temperatuur. De wokpannen van Tefal hebben een vlakke bodem en één lange greep; met een antiaanbaklaag wok je vetarm terwijl ingrediënten knapperig blijven. Een wokpan is iets anders dan een traditionele wadjan met ronde bodem.

Wat is de beste wokpan?

Dat hangt af van je kookstijl. Let op het materiaal (rvs, aluminium, gietijzer of keramisch), de maat (24–32 cm) en of de pan geschikt is voor jouw kookplaat. Zie de vergelijking hierboven om te kiezen.

Waar moet ik op letten bij het kopen van een wokpan?

Op drie dingen: materiaal (bepaalt warmteverdeling), maat (aantal personen) en geschiktheid voor je kookplaat. Wil je op inductie koken, kies dan een pan met ""inductie"" in de titel en een vlakke bodem.

Is een wok van staal of gietijzer beter?

Allebei houden ze hoge temperaturen goed aan. Staal is lichter en warmt sneller op; gietijzer houdt de warmte langer vast maar is zwaarder. Beide moet je inbranden en met zorg onderhouden.

Welke wokpan is geschikt voor inductie?

Een wokpan met een vlakke, magnetische bodem. Bij Tefal staat ""inductie"" in de producttitel als de pan hiervoor geschikt is.

Welke maat wokpan heb ik nodig?

Voor 1–2 personen 24–28 cm, voor een gezin 28–30 cm, en voor grote groepen 32 cm of groter.

Hoe gebruik je een wokpan?

Verwarm de pan goed voor op hoog vuur met een dun laagje olie, bak in het hete midden en blijf roeren. Werk in kleine porties zodat de pan heet blijft.

Hoe brand je een wokpan in?

Alleen nodig bij een stalen of gietijzeren wok: verwarm de pan, wrijf in met een dun laagje olie met hoog rookpunt en laat kort inbranden tot het oppervlak donker en glad is. Herhaal een paar keer.

Hoe maak je een wokpan schoon?

Laat de pan afkoelen en reinig met warm water en een zachte spons. Bij antiaanbak: geen schuursponsjes of metalen gerei. Bij staal/gietijzer: goed afdrogen zodat de ingebrande laag intact blijft.

Welke wokpan bakt niet aan?

Een wokpan met antiaanbaklaag, of een goed ingebrande stalen of gietijzeren wok. Bak op de juiste temperatuur en gebruik een klein beetje olie.

Wat kost een wokpan?

Dat hangt af van het materiaal en de maat. Je kunt al een Tefal wokpan kopen voor ongeveer € 25.