Eenvoudige rijstpudding

• 15 g boter of margarine
• 600 ml melk
• 50 g dessertrijst
• 25 g basterdsuiker (mag eventueel minder)
• Geraspte nootmuskaat

Verwijder het stoommandje en de steun uit de pan.

Smelt de boter of margarine in de open pan.

Voeg de melk toe en breng deze op hoog vuur aan de kook.

Roer de rijst en de suiker erdoor. Breng opnieuw aan de kook; af en toe roeren.

Zet het vuur lager, zodat de melk blijft koken maar niet omhoog komt. Doe het deksel op de pan en breng hem onder volledige druk zonder het vuur hoger te zetten.

Zet het vuur lager en laat 12 minuten zachtjes koken. Laat langzaam stoom ontsnappen. Roer de pudding door.

Doe de inhoud over in een ingevette ovenschaal om de bovenkant bruin te bakken. Bestrooi met nootmuskaat en laat een paar minuten bruinen onder een hete grill.