Empanada's met rundvlees

• 2 rollen zanddeeg
• 200 g rundergehakt
• 3 of 4 verse lente-uien
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 eierdooier
• 1 eetlepel olijfolie
• peper en zout

1. Hak de lente-ui fijn. Doe de olijfolie en het vlees in een pan en laat het 8 minuten bakken. Breng het op smaak met peper en zout en voeg de uitjes toe. Laat het afkoelen.

2. Rol het deeg uit en snij er 8 cirkels met een diameter van ongeveer 9 cm. Garneer ze met het afgekoelde gehakt en vouw ze dicht tot flapjes. Roer 1 eetlepel water door de eierdooier. Bestrijk de empanada’s met het mengsel.

3. Digitale Versie: Leg 8 empanada’s in de mand van je Easy Fry en laat ze 10 minuten bakken met het Programma Grillen. Doe hetzelfde voor de tweede lading empanada’s.

Mechanische Versie: Leg 8 empanada’s in de mand van je Easy Fry en laat ze 10 minuten bakken op 180°C. Doe hetzelfde voor de tweede lading empanada’s.

TIP: Je kunt het rundergehakt van deze empanada’s op smaak brengen met komijn, oregano en gehakte knoflook. Je kunt ook een tomaat of maïs aan het gehakt toevoegen voor nog meer smaak.