Minestrone

• 50 g boter
• 1 kleine knolraap (in blokjes)
• 4 preien (in ringen)
• 2 stengels bleekselderij (in stukjes)
• 1 middelgrote wortel (in blokjes)
• 3 pronkbonen (in stukjes)
• 2 tomaten (ontveld en in stukjes gesneden)
• 15 ml (1 el) tomatenpuree
• Eventueel 1 teen knoflook uit de knijper
• 1,2 liter hete runder- of groentebouillon
• 50 g spaghetti (gebroken in stukjes van 2,5 cm)
• 35 g geraspte gruyère of Parmezaanse kaas, zout en peper.

Smelt 25 g van de boter en bak de knolraap, prei, bleekselderij en wortel ongeveer 5 minuten.

Voeg de bonen, tomaten, tomatenpuree en knoflook toe.

Giet de hete bouillon erbij.

Kies drukniveau 2.

Sluit het deksel en breng volledig onder druk.

Laat 25 minuten koken.

Neem de snelkookpan van het vuur en laat op kamertemperatuur afkoelen zonder de stand van de drukregelaar te veranderen.

Open het deksel wanneer de drukindicator zakt.

Doe de spaghetti en de rest van de boter erbij.

Breng aan de kook, terwijl je af en toe roert, en kook 15 minuten zonder deksel op de pan.

Dien direct op, bestrooid met geraspte kaas.