No Bake Rocky Road brownies

• 260 gram (medjool) dadels
• 190 gram pecannoten
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 150 gram koekjes
• 100 gram marshmallows (liefst de kleintjes)
• 100 gram chocopasta

1. Laat de dadels weken en ontpit deze. Voeg deze met 2/3e van de peconnoten in een foodprocessor of mix met een staafmixer tot een pasta.

2. Voeg de cacaopoeder toe en mix goed. Voeg daarna de overige pecannoten toe en mix weer, maar laat de noten iets grover nu.

3. Hak de koekjes grof. Meng dit samen met de marshmallows (indien je grote hebt: scheur deze eerst in kleine stukjes) in een schaal met de dadel-noten pasta.

4. Doe het mengsel in een brownie bakblik of een ovenschaal. Laat dit voor 10 á 15 minuten goed hard worden in de koelkast. Snijd daarna in vierkantjes en besmeer met de chocopasta.