Pizza met gegrilde groenten en gorgonzola

• 300 g broccoli
• 6 el olijfolie
• 2 portobello’s
• 3 rode uien
• 4 koelverse pizzabodems met tomatensaus
• 150 g geraspte jongbelegen kaas
• 150 g gorgonzola
• 6 takjes tijm
• 1 el kappertjes
• bakplaat

Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in plakjes van 1 cm. Meng de broccoli in een kom met 2 el olijfolie.

Schakel de grill in en verwarm voor tot 190 ºC. Gril de broccoliroosjes in 3 min. bruin en gaar. Snijd intussen de portobello en rode uien in plakken van 1 cm. Bestrijk ze aan beide kanten met de resterende 4 el olijfolie. Verwarm intussen de oven voor tot 240 ºC.

Verhoog de grill naar 220 ºC. Gril de portobello en ui elk in 2 min. bruin en gaar.

Leg de pizzabodems op 2 grote bakplaten. Verdeel de gegrilde broccoli, portobello en ui over de bodems. Bestrooi met de kaas, stukjes gorgonzola, tijmblaadjes en kappertjes.

Bak de pizza’s in de voorverwarmde oven in 6-8 min. goudbruin en gaar.