Bánh mì met gehaktballetjes

Stap 1 /10

Was en schil de wortelen de dag ervoor.

• 3 Wortelen

Stap 2 /10

Rasp de gewassen en geschilde wortelen in de mengkom met een groenterasp.

Stap 3 /10

Giet de azijn, suiker en zout in een pot of lekvrij (MasterSeal) bakje. Voeg de geraspte wortelen toe en giet het hete water (130 ml) erbij. Sluit de pot en laat een nacht in de koelkast staan.

• 6el Rijstazijn
• 3el Suiker
• 0.5tl Zout
• 130ml Heet water

Stap 4 /10

Hak de knoflook, koriander en sjalot fijn met behulp van een mes of de 5 Second Chopper hakmolen.

• 1.5 Sjalot
• 4.5teentje Knoflook
• Koriander

Stap 5 /10

Voeg het varkensvlees, de vissaus (nuoc mam), de sriracha, de suiker en de maïzena toe in een kom, samen met de knoflook, sjalot en koriander. Breng op smaak met zout en peper. Mix dit goed door elkaar.

• 750g Varkensgehakt
• 3el Koriander
• 1.5el Sriracha saus
• 1.5el Vissaus (nuoc-mâm)
• 3tl Griessuiker
• 1.5el Maïsmeel
• Zout, peper

Stap 6 /10

Vorm gehaktballetjes van het gehakt.

Stap 7 /10

Stel de Easy fry & Grill in via de handmatige stand, op 180 graden. Bak de gehaktballetjes voor 10 minuten mooi bruin en gaar. Eventueel kun je af en toe even schudden.

• Olie

Stap 8 /10

Meng de yoghurt, mayonaise, basterdsuiker en sesamolie in een kom.

• 185g Natuurlijke yoghurt
• 4.5el Mayonaise
• 1.5tl Suiker
• 1.5tl Sesamolie

Stap 9 /10

Schil de komkommer en snijd hem in plakjes.

Stap 10 /10

Snijd de baguettes doormidden en besmeer de binnenkant met de yoghurtsaus. Beleg met de komkommer, ingemaakte wortels, gehaktballetjes en koriander.

• 6cm Afbakbroodjes
• Koriander