Coq au vin
Tefal
Recept van Tefal

Coq au vin

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 1u. 35min.
  • Bereiden
    35min.
  • Koken
    1u.
  • Afkoelen
    0min.

Ingrediënten

4 personen

  • 2 stuk uien

  • 2 teentje knoflook

  • 1 stuk prei

  • 1 stuk wortel

  • 2 stengel bleekselderij

  • 2 stuk tomaten

  • olijfolie

  • boter

  • 1 kip, in stukken

  • peper en zout

  • 200 g spekblokjes

  • 2 el bloem

  • 500 ml rode wijn

  • 5 takje tijm

  • 1 takje rozemarijn

  • 4 takje peterselie

  • 3 bladje laurier

  • 250 ml kippenbouillon

  • 1 stuk citroen

  • 1 teentje knoflook

  • 3 takje peterselie

  • 20 stuk groene olijven

Bereiding

Stap 1 /12

Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn.

Stap 2 /12

Verhit een scheut olijfolie en de boter in de stoofpan en bak de kip rondom goudbruin.

Stap 3 /12

Haal de kip uit de pan en bestrooi met zout en peper.

Stap 4 /12

Zet het vuur laag en fruit de ui en de knoflook en de rest van de groenten in de stoofpan.

Stap 5 /12

Voeg de helft van het spek toe en roer de bloem erdoor.

Stap 6 /12

Laat de bloem circa 5 minuten garen en blus af met rode wijn.

Stap 7 /12

Voeg het kruidenbouquet en bouillon toe en breng aan de kook. Laat 3 minuten stoven.

Stap 8 /12

Doe de kip in de stoofpan, draai het vuur laag en stoof de kip met deksel op de pan in ongeveer 45 minuten gaar.

Stap 9 /12

Voor de gremolota: rasp de citroen, pel en snijd de knoflook fijn en hak de peterselie fijn.

Stap 10 /12

Meng het geheel, doe in de stoofpan en laat nog 15 minuten stoven.

Stap 11 /12

Bak de rest van de spek in een koekenpan en voeg vlak voor het serveren samen met de olijven toe.

Stap 12 /12

Serveer met gebakken aardappelen.

Schaal SS-185673

Handig!

€ 10,60

Schaal SS-185673

Rooster SS-185685

Onmisbaar!

€ 5,00

Rooster SS-185685

Schotel SS-185759

Referentie permanent uitverkocht

Schotel SS-185759

Ovenrooster SS-185760

Referentie permanent uitverkocht

Ovenrooster SS-185760