Recept van Tefal

Mexicaanse pompoen soep

-/5 -

Totale tijd 35min.

Bereiden
10min.
Koken
25min.
Afkoelen
0min.

Ingrediënten

2 personen

1 el olijfolie
350 g pompoen
1 teentje knoflook
0.5 ui
1 el gember, geraspt
1 snuifje chilipoeder
400 ml groentenbouillon
1 el honing of ahornsiroop
220 ml limoensap
100 g tofu
1 tl gerookte paprikapoeder
1 straaltje (vegan) kookroom
*Handje koriander

Bereiding

Stap 1 /5

Schil de pompoen en snijd hem in blokjes. Pel en snipper de ui grof. Pel de knoflook en verwijder de kiem.

350g pompoen
1teentje knoflook
0.5 ui

Stap 2 /5

Doe de olijfolie, pompoen, knoflook, ui, gember, chilipeper en groentebouillon in je Ingenio soep/sauspan. Breng aan de kook. Laat voor 25 minuten zachtjes pruttelen.

1el olijfolie
350g pompoen
1teentje knoflook
0.5 ui
1el gember, geraspt
1snuifje chilipoeder
400ml groentenbouillon

Stap 3 /5

* Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de honing of ahornsiroop en het limoensap toe.

1el honing of ahornsiroop
220ml limoensap

Stap 4 /5

Voeg de in blokjes gesneden tofu toe in een licht geoliede hete Ingenio koekenpan en bestrooi met gerookte paprika. Bak gedurende 4 minuten en roer halverwege de kooktijd.