Mosselen Portugese stijl

Stap 1 /6

Spoel de mosselen met een zeef in koud water en schraap ze indien nodig. Gooi kapotte of open schelpen weg.

• 3kg Mosselen

Stap 2 /6

Pel en snipper de ui. Bereid en was de prei en snijd daarna heel fijn. Snijd de chorizo in kleine blokjes.

• 90g Ui (1 ui)
• 175g Prei (1 prei)
• 60g Chorizo

Stap 3 /6

Zet de pan op middelhoog vuur zonder vet toe te voegen en bak de chorizo, ui en prei 5 minuten, al roerend, of tot de ui doorschijnend is.

• 90g Ui (1 ui)
• 175g Prei (1 prei)
• 60g Chorizo

Stap 4 /6

Giet de witte wijn erbij en breng aan de kook.

• 250ml Witte wijn

Stap 5 /6

Voeg de tomatenblokjes en het paprikapoeder toe. Kruid royaal met peper. Doe de mosselen in de pan en dek af. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen of tot de mosselen open zijn.

• 3kg Mosselen
• 800g Tomatenblokjes uit blik
• 1tl Paprikapoeder
• Zout, peper

Stap 6 /6

Serveer met de peterselie.

• 6el Eetlepels verse peterselie