Stoofvlees met peperkoek - Recepten Perfectmix Cook | Tefal
Tefal
 Recept van Tefal

Stoofvlees met peperkoek

ratings.0

- /5 -

  • Totale tijd 1u. 35min.
  • Bereiden
    10min.
  • Koken
    1u. 25min.
  • Afkoelen
    0min.

Ingrediënten

2 personen

  • 500 g rundvlees (halslap, bovenbil, achterschenkel om te stoven)

  • 1 el el rodewijnazijn

  • 1 el el bruine suiker

  • 1 el el bloem

  • 0.5 el el zout

  • 0.5 el el mosterd

  • 50 g gehakte ui

  • 1 bladje laurierbladeren

  • 1 kruidnagel

  • 2 sneetje peperkoek

  • 15 g zwarte chocolade

  • 200 ml bier

  • 25 ml kalfsbouillon

  • 0.5 el el aardappelzetmeel

  • 0.5 el el water

  • 1.5 el el fijngehakte peterselie

  • Zout

  • Peper

Bereiding

Stap 1 /11

Snijd het vlees in stukken. Doe de fijngehakte ui en een kwart van het bier in de blender.

  • 500g rundvlees (halslap, bovenbil, achterschenkel om te stoven)
  • 50g gehakte ui
  • 200ml bier

Stap 2 /11

Stel het aangegeven programma en de aangegeven tijd in en start het programma.

  • Verwarmen
  • 5 min.
  • -
  • 95 °C

Stap 3 /11

Voeg het vlees, de azijn, de suiker, de bloem, het zout, de laurierblaadjes, de kruidnagels, de peperkoek, het resterende bier en de kalfsbouillon toe aan de blender.

  • 1el el rodewijnazijn
  • 1el el bruine suiker
  • 1el el bloem
  • 0.5el el zout
  • 1bladje laurierbladeren
  • 1 kruidnagel
  • 2sneetje peperkoek
  • 200ml bier
  • 25ml kalfsbouillon

Stap 4 /11

Stel het aangegeven programma en de aangegeven tijd in en start het programma.

  • Verwarmen
  • 50 min.
  • -
  • 100 °C

Stap 5 /11

Zodra het programma klaar is, voeg je de zwarte chocolade en mosterd toe. Roer goed om. Sluit het deksel, stel het aangegeven programma en de tijd in en start het programma.

  • 0.5el el mosterd
  • 15g zwarte chocolade
  • Verwarmen
  • 20 min.
  • -
  • 100 °C

Stap 6 /11

Haal het vlees en de laurierblaadjes uit de blender. 

Stap 7 /11

Stel het aangegeven programma en de aangegeven tijd in en start het programma.

  • Verwarmen
  • 5 min.
  • -
  • 95 °C

Stap 8 /11

Voeg het aardappelzetmeel, water, zout, peper en fijngehakte peterselie toe, stel het aangegeven programma en de tijd in en start het programma.

  • 0.5el el aardappelzetmeel
  • 0.5el el water
  • 1.5el el fijngehakte peterselie
  • Zout
  • Peper
  • Verwarmen
  • 5 min.
  • -
  • 95 °C

Stap 9 /11

Stel het aangegeven programma in voor de aangegeven tijd en start het programma.

  • Blenden
  • 1
  • 10 sec.

Stap 10 /11

Breng op smaak met peper en zout.

Stap 11 /11

Serveer het vlees met de saus, bestrooid met fijngehakte peterselie.