Vietnamese Pho

Stap 1 /4

Snipper de sjalot en rasp de gember. Doe dit samen met de specerijen in de kookpan van je multicooker met wat zonnebloemolie en bak voor 2 minuten (op de bake stand). Gene multicooker? Gebruik dan een RVS kookpan.

Stap 2 /4

Giet de bouillon erbij. Kook dit geheel voor 15 minuten op hoge druk of kook voor in de kookpan een uurtje op laag vuur met deksel.

Stap 3 /4

Zeef de bouillon. Voeg de gekookte noedels, het rundvlees en de vissaus toe (het rundvlees gaart door de bouillon). Garneer de Pho Bò met wat fijngesneden bosuiringetjes en chilipeper.

Stap 4 /4

TIP: liever een vega Pho (Pho Chay)? Vervang de runderbouillon dan door groentebouillon, het rundvlees door shiitake paddenstoelen en de vissaus voor sojasaus (houd dan 3 el aan). Bak de shiitake dan van tevoren in 1 el sojasaus en 1 el sesamolie.