Zoete aardappelsalade

Recept van Tefal

-/5 -

Totale tijd 50min.

Bereiden
20min.
Koken
30min.
Afkoelen
0min.

Ingrediënten

8 personen

Voor de zoete aardappelen:
1.2 kg Zoete aardappel
3 el Olijfolie
2 el Ahornsiroop
Zout, peper
Voor de salade:
400 g Boerenkool
2 Appels
45 g Geroosterde pecannoten
45 g Veenbessen
100 g Verkruimelde geitenkaas
Voor de dressing:
6 el Ciderazijn
3 el Ahornsiroop
2 el Dijonmosterd
1 teentje Fijngesneden knoflook
4 cl Olijfolie
Zout, peper

Bereiding

Stap 1 /4

Was en schil de zoete aardappelen. Snijd ze in blokjes. Meng in een kom de zoete aardappelblokjes met de olijfolie en ahornsiroop. Breng op smaak met zout en peper.

1.2kg Zoete aardappel
3el Olijfolie
2el Ahornsiroop
Zout, peper

Stap 2 /4

Zet het apparaat aan. Zet lade 1 aan. Zet het FRIET-programma 30 minuten aan op 180 °C. Voeg 750 g zoete aardappelblokjes toe aan de plaat in lade 1. Zet lade 2 aan. Zet het FRIET-programma 30 minuten aan op 180 °C. Voeg 450 g zoete aardappelblokjes toe aan de plaat in lade 2. Druk op START om beide kookprocessen te starten.

Stap 3 /4

Bereid de sladressing. Meng in een kom met schenktuit de ciderazijn, ahornsiroop, mosterd, knoflook, olijfolie, zout en peper. Hak de boerenkool fijn. Schil de appels, verwijder de kern en snijd elke appel in schijfjes.

400g Boerenkool
2 Appels
6el Ciderazijn
3el Ahornsiroop
2el Dijonmosterd
1teentje Fijngesneden knoflook
4cl Olijfolie
Zout, peper

Stap 4 /4

Meng in een kom de boerenkool met de appelschijfjes, pecannoten, veenbessen en kaas. Voeg de sladressing toe en meng alles goed door elkaar. Voeg de zoete aardappel toe aan de salade en serveer bijvoorbeeld bij gegrilde ribbetjes.