Focaccia met cherrytomaat-aardbei salsa en burrata - Recepten Electric Pizza oven | Tefal
 Recept van Tefal

Focaccia met cherrytomaat-aardbei salsa en burrata

ratings.0

- /5 -

  • Totale tijd 1u. 23min.
  • Bereiden
    20min.
  • Koken
    3min.
  • Afkoelen
    1u.

Ingrediënten

4 personen

  • 150 ml Water

  • 1 tl Droge gist

  • 250 g Bloem

  • 4 g Zout

  • 8 g Olijfolie

  • 50 g Semolina

  • 3 cl Water

  • 3 cl Olijfolie

  • 0.5 tl Zout

  • 100 g Cherrytomaten

  • 100 g Aardbeien

  • 1 tl Balsamico azijn

  • 1 tl Olijfolie

  • Zout

  • Peper

  • Verse basilicum

  • 1 Burrata

Bereiding

Stap 1 /12

Bereid het focacciadeeg voor. Los de gist op in een kleine kom met het lauwwarme water en laat 10 minuten staan.

  • 150ml Water
  • 1tl Droge gist

Stap 2 /12

Voeg de bloem, olijfolie en zout toe. Kneed totdat je een zacht, elastisch deeg hebt. Laat het deeg 1 uur rusten, afgedekt met een vochtige doek, tot het in omvang is verdubbeld.

  • 250g Bloem
  • 4g Zout
  • 8g Olijfolie

Stap 3 /12

Zet de oven aan en verwarm op 300°C.

Stap 4 /12

Bestuif het werkblad en de onderkant van het deeg met extra fijne semolina (of spolvero). Dit voorkomt vastplakken en maakt het overbrengen gemakkelijker. Verdeel het deeg in tweeën. Gebruik je vingertoppen om het deeg uit te rekken tot een schijf van ongeveer 2 cm dik.

  • 50g Semolina

Stap 5 /12

Bestuif de pizzaschep licht met extra fijne semolina. Schuif voorzichtig de schep onder het focacciadeeg, of breng het deeg op de schep met een zachte, draaiende beweging.

  • 50g Semolina

Stap 6 /12

Beleg de focaccia op de schep: maak met je vingers kuiltjes in het oppervlak van het deeg. Bereid de emulsie door het water, de olijfolie en het zout samen te kloppen. Gebruik een borstel om het deeg gelijkmatig te coaten.

  • 3cl Water
  • 3cl Olijfolie
  • 0.5tl Zout

Stap 7 /12

Bak de focaccia, zet de steenrotatie aan en kook het voor de aangegeven tijd of tot het mooi goudbruin en zacht van binnen is.

  • Manual mode
  • 3 min.
  • 300 °C

Stap 8 /12

Bereid ondertussen de tomaat-aardbei salsa. Meng in een kleine kom de gehalveerde cherrytomaten, de in partjes gesneden aardbeien, balsamico azijn, olijfolie, zout, peper en fijngehakte basilicum. Laat 10 minuten marineren.

  • 100g Cherrytomaten
  • 100g Aardbeien
  • 1tl Balsamico azijn
  • 1tl Olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • bladje Verse basilicum

Stap 9 /12

Haal de focaccia uit de oven met de schep en schuif het op een serveerschaal.

Stap 10 /12

Herhaal het proces met het resterende deeg.

Stap 11 /12

Voeg de tomaat-aardbei salsa erop, plaats dan de burrata in het midden. Druppel een lichte splash olijfolie en bestrooi met verse basilicum.

  • 1tl Olijfolie
  • bladje Verse basilicum
  • 1 Burrata

Stap 12 /12

Snijd, serveer en geniet!