Glutenvrije minichocoladecakes met cacaocrumble

Stap 1 /7

Breek de chocolade in stukjes en snijd de boter in blokjes. Smelt de chocolade gedurende de aangegeven tijd van het programma.

• 220g Glutenvrije pure dessertchocolade 50% cacao
• 180g Boter

Stap 2 /7

Doe de ingrediënten voor de crumble en twee mespunten fleur de sel in een kom en kneed met de vingertoppen tot een korrelig deeg.

• 50g Suiker
• 50g Havermoutvlokken
• 30g Cacao
• 50g Boekweitmeel
• 50g Boter
• 2 Fleur de sel

Stap 3 /7

Scheid de eiwitten en eierdooiers.

• 4 Eieren

Stap 4 /7

Klop de suiker met de eierdooiers totdat het mengsel wit wordt. Voeg al roerend het boter-chocolademengsel toe en vervolgens het zetmeel.

• 220g Glutenvrije pure dessertchocolade 50% cacao
• 180g Boter
• 4 Eieren
• 140g Suiker
• 80g Aardappelzetmeel

Stap 5 /7

Doe twee snufjes zout bij de eiwitten en klop stijf. Voeg dit in 3 delen bij het mengsel.

• 4 Eieren
• 2 Zout

Stap 6 /7

Giet het mengsel gelijkmatig in de vormpjes voor de minicakes. Bestrooi met de cacaocrumble. Plaats de vorm in de Cake Factory.

• 30g Cacao

• Bakvorm voor 6 mini cakes

Stap 7 /7

Start het programma en houd de aangegeven tijd aan. Herhaal de voorgaande stappen om meerdere porties te maken. Laat enkele minuten afkoelen en haal uit de vorm.