Kaneelijs met gekaramelliseerde appel

Stap 1 /12

Maak een custard: meng in een steelpan de melk, slagroom en de helft van de gemalen kaneel. Breng op laag vuur aan de kook.

• 170ml Melk
• 170ml Slagroom
• 1tl Gemalen kaneel

Stap 2 /12

Klop in een kom de eidooiers en suiker tot het mengsel licht wordt.

• 2 Eidooiers
• 30g Suiker

Stap 3 /12

Giet de melk en slagroom in dit mengsel om het op te lossen. Giet alles terug in de steelpan en kook op laag vuur tot het mengsel iets dikker wordt. Niet laten koken. De ideale consistentie voor de custard is wanneer het de lepel bedekt. Laat afkoelen.

Stap 4 /12

Giet het mengsel in de kleine kom.

Stap 5 /12

Doe de deksel erop en plaats de kom in de vriezer voor 24 uur.

Stap 6 /12

De volgende dag: schil de appels en verwijder de zaden. Snijd elke appel in dobbelsteentjes van ongeveer 2 cm.

• 2 Royal Gala-appels

Stap 7 /12

Verhit een pan en voeg de boter toe, gevolgd door de appels. Laat ze 5 minuten bakken tot ze licht kleuren en voeg dan de bruine suiker toe. Laat nog 5 minuten koken op middelhoog vuur. Voeg de rest van de kaneel toe en zet opzij.

• 1tl Gemalen kaneel
• 2 Royal Gala-appels
• 20g Ongezouten roomboter
• 20g Bruine suiker

Stap 8 /12

Haal de kom uit de vriezer en verwijder de deksel.

Stap 9 /12

Plaats de kleine kom in de buitenkan en plaats in het apparaat.

Stap 10 /12

Start het programma.

Stap 11 /12

Serveer het ijs en voeg de warme appelstukjes toe.

Stap 12 /12

Geniet direct.