Krokante aardappelen met knoflooksaus

Stap 1 /8

Bereid de geroosterde knoflook. Doe de ongepelde teentjes in een kom en bestrijk ze met olijfolie.

• 20teentje Ongepelde knoflookteentjes
• 3tl Olijfolie

Stap 2 /8

Plaats ze in het apparaat voorzien van de plaat. Start het bakproces.

Stap 3 /8

Pel de knoflookteentjes met een mes en haal het vruchtvlees eruit. Zet opzij.

Stap 4 /8

Was de aardappelen en snijd ze in partjes van ongeveer 1,5 cm elk.

• 700g Kleine aardappelen voor frietjes

Stap 5 /8

Snijd het gepelde teentje knoflook fijn. Meng in een slakom de gesneden aardappelen, knoflook, rozemarijn, olie, maizena en zout.

• 3el Neutrale olie
• Zout
• 1teentje Knoflook, gepeld
• 1tl Maizena
• 1takje Rozemarijn

Stap 6 /8

Plaats ze in het apparaatvoorzien van de plaat. Start het kookproces.

Stap 7 /8

Maak ondertussen de saus met geroosterde knoflook. Klop in een klein bakje de eidooier met de mosterd en voeg dan de zonnebloemolie in een gestage stroom toe om de mayonaise te emulgeren. Zodra alle olie is opgenomen, voeg je het citroensap, het water en de pulp van de geroosterde knoflook toe. Gebruik een staafmixer om het geheel glad en romig te mixen. Als je geen staafmixer hebt, meng dan grondig met een lepel.

• 1 Eierdooier
• 1el Mosterd
• 18cl Zonnebloemolie
• 1el Citroensap
• 1el Water

Stap 8 /8

Serveer de aardappeltjes en de saus apart en geniet.