Ricotta, braam en Parma ham pizza

Stap 1 /10

Bereid het snelle pizzadeeg recept voor.

• 1 Pizzadeeg

Stap 2 /10

Maak de snelle bramenjam. Voeg in een kleine steelpan de bramen, suiker, citroensap en water toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten, terwijl je het fruit voorzichtig met een lepel plet, totdat het mengsel licht dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.

• 120g Bramen
• 1el Suiker
• 1tl Citroensap
• 1tl Water

Stap 3 /10

Zet de pizza oven aan en laat deze voorverwarmen.

Stap 4 /10

Gebruik extra-fijne semolina (of spolvero) om je werkvlak en de onderkant van het deeg te bestuiven. Dit voorkomt dat het deeg aan het werkvlak kleeft en maakt het gemakkelijker om over te brengen. Rol je deegbal uit, zorg ervoor dat de diameter minder dan 30 cm is.

• 50g Semolina

Stap 5 /10

Bestuif de pizzaschep licht met extra-fijne semolina. Schuif de schep voorzichtig onder het pizzadeeg of breng het deeg met een draaiende beweging naar de schep.

• 50g Semolina

Stap 6 /10

Beleg de pizza op de schep: gebruik een lepel om 2 eetlepels bramenjam in het midden van de pizza te plaatsen. Spreid deze in een dunne, gelijkmatige laag over het gehele oppervlak.

Stap 7 /10

Verdeel de ricotta in kleine lepels, voeg dan de mozzarellastukjes toe. Strooi lichtjes zwarte peper rondom de randen van het deeg.

• 80g Ricotta
• 60g Mozzarella, in stukjes gesneden
• Gemalen zwarte peper

Stap 8 /10

Plaats de pizza in de oven, start de steenrotatie, en bak voor de aangegeven tijd (of totdat de kaas is gesmolten en de randen goudbruin zijn).

Stap 9 /10

Haal de pizza uit de oven met behulp van de schep en schuif hem op een serveerschaal. Voeg de Parmaham plakken, verse bramen, een paar verse basilicumblaadjes en rucola toe.

• 3sneetje Parmaham
• 100g Verse bramen
• Verse basilicum
• 20g Rucola

Stap 10 /10

Snijd in stukken, serveer en geniet!