Spaanse spinazie kroketten

Stap 1 /8

Verhit de olie in een steelpan op laag vuur. Voeg de gehakte knoflook en spinazie toe. Breng op smaak met zout en peper en kook 5 minuten. Zet apart in een schotel.

• 200g Baby spinazie
• 2teentje Knoflook
• 2el Olijfolie
• Zout, peper

Stap 2 /8

Zonder de pan te wassen, smelt de boter. Voeg de bloem toe en roer goed. Voeg de helft van de melk toe en breng aan de kook om in te dikken. Voeg de resterende helft toe en breng opnieuw aan de kook. Dit levert een dikke, klontvrije bechamelsaus op. Haal van het vuur en voeg de spinazie en venkelzaad toe, pas de smaakmakers aan. Meng en laat volledig afkoelen in de koelkast.

• 200g Baby spinazie
• 40g Boter
• 50g Bloem
• 25cl Melk
• 1tl Venkelzaad
• Zout, peper

Stap 3 /8

Bereid de kroketten. Wanneer de béchamelsaus koud is, schep je een eetlepel (ongeveer 30g) eruit. Vorm een bal tussen je handen en vorm er dan een cilinder van door te rollen. Bereid al je kroketten voordat je de coating maakt.

Stap 4 /8

Bereid de coating. Plaats de bloem in een eerste kom. In een tweede kom klop je de eieren met de olie en ten slotte doe je in een derde kom de Panko broodkruimels.

• 150g Bloem
• 3 Hele eieren
• 1el Neutrale olie
• 120g Panko broodkruimels

Stap 5 /8

Plaats een kroket in de bloem om deze goed te bedekken. Tik lichtjes om overtollig eraf te halen. Plaats in de geklopte eieren en dan in de paneermeel. Bereid al uw kroketten.

Stap 6 /8

Maak een tweede laag van de coating op dezelfde manier.

Stap 7 /8

Plaats de kroketten in het apparaat dat is uitgerust met de standaardplaat. Start het kookproces.

Stap 8 /8

Serveer onmiddellijk als ze nog warm zijn.