Vanille-ijs met gekarameliseerde pecannoten

Stap 1 /11

Maak de basis van het ijs (custard). Meng in een steelpan de melk en de room. Breng op laag vuur aan de kook.

• 170ml Melk
• 170ml Slagroom

Stap 2 /11

Klop in een kom de eidooiers en suiker tot het mengsel licht van kleur wordt.

• 2 Eidooiers
• 30g Suiker

Stap 3 /11

Giet de melk en room bij het mengsel en blijf roeren. Giet alles terug in de steelpan en verwarm op laag vuur tot het mengsel licht indikt. Laat niet koken. De custard heeft de ideale consistentie wanneer hij de achterkant van een lepel bedekt. Laat afkoelen tot lauwwarm.

• 170ml Melk
• 170ml Slagroom

Stap 4 /11

Giet het mengsel in de kleine kom.

Stap 5 /11

Doe de deksel erop en plaats de kom 24 uur in de vriezer.

Stap 6 /11

Haal de kom uit de vriezer en haal de deksel eraf.

Stap 7 /11

Plaats de kleine kom in de buitenkan en plaats in het apparaat.

Stap 8 /11

Start het programma.

Stap 9 /11

Haal de kom uit het apparaat. Maak een kuiltje in het ijs van ongeveer 4 cm breed en 8 cm diep en voeg de gehakte pecannoten toe.

• 30g Gekarameliseerde pecannoten

Stap 10 /11

Start het programma.

Stap 11 /11

Geniet direct.