Zelfgemaakte pitabroodjes

Stap 1 /12

Bereid het pitadeeg. Los in een kleine kom de bakkergist op in het lauwe water met een snufje suiker en laat 10 minuten staan, tot er een lichte schuimlaag ontstaat.

• 130ml Lauw water
• 1tl Bakkergist
• 1snuifje Suiker

Stap 2 /12

Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg het water/suiker/gistmengsel en de olijfolie toe en kneed tot een gladde bal ontstaat. Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed 5 minuten, tot het zacht en elastisch is.

• 250g Bloem
• 1tl Zout
• 1tl Olijfolie

Stap 3 /12

Bestrijk de deegbal licht met olie, dek af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur, tot het in grootte verdubbeld is.

• 1tl Olijfolie

Stap 4 /12

Zet de pizza oven aan en verwarm deze voor op 400°C.

Stap 5 /12

Bestuif het werkblad en de onderkant van het deeg met extra fijne semolina (of spolvero). Dit voorkomt plakken en maakt het overbrengen makkelijker.

• 50g Semolina

Stap 6 /12

Verdeel het deeg in 4 porties en rol met behulp van een deegroller elke portie uit tot een schijf met een doorsnede van 8-10 cm.

Stap 7 /12

Bestuif de pizzaschep licht met extra fijne semolina. Schuif de schep voorzichtig onder het pitadeeg, of breng het deeg op de schep met een zachte draaiende beweging.

• 50g Semolina

Stap 8 /12

Besprenkel het oppervlak met een beetje olijfolie voor een mooie bruining.

Stap 9 /12

Bak het pitabrood, zet de steenrotatie aan en bak gedurende de aangegeven tijd of tot het goudbruin en licht gezwollen is.

Stap 10 /12

Haal het pitabrood uit de oven met behulp van de schep en schuif het op een serveerschaal.

Stap 11 /12

Herhaal met het overige pitadeeg.

Stap 12 /12

Vul, serveer en geniet!