Zalmfilet met rucolapesto

Stap 1 /4

Was de zalmfilet en dep droog. Wrijf licht in met olijfolie.

• 2stuk zalmfilets
• olijfolie

Stap 2 /4

Rooster de pijnboompitjes kort zonder olie in de pan.

• 1el pijnboompitjes

Stap 3 /4

Was en droog de rucola en maal samen met de Parmezaanse kaas, knoflook, pijnboompitjes en wat zout en peper met de staafmixer. Schenk er rustig aan de olijfolie in totdat het mengsel romig is.

• 1handvol rucola
• 50g Parmezaanse kaas
• 1el pijnboompitjes
• 1stuk teentje knoflook
• snuifje zout
• snuifje peper
• olijfolie

Stap 4 /4

Gril de zalmfilets op het programma Vis en breng op smaak met zout en peper. Serveer met de rucolapesto.

• 2stuk zalmfilets