IJstaart met hazelnoten

Stap 1 /10

Klop de eiwitten stijf. Voeg wanneer de eiwitten stijf zijn de suiker toe en blijf kloppen.

• 2 Eiwitten
• 50g Suiker

Stap 2 /10

Voeg vervolgens de poedersuiker toe en blijf kloppen totdat het mengsel glad en glanzend is.

• 50g Poedersuiker

Stap 3 /10

Knip een stuk bakpapier uit en leg dit op de bodem van de Cake Factory-vorm. Smeer de meringue op het bakpapier tot een enkele laag van 1 tot 2 cm dik. Plaats de vorm in de Cake Factory.

• Cake Factory antiaanbakvorm

Stap 4 /10

Start het programma en houd de aangegeven tijd aan. Herhaal de voorgaande stappen om meerdere porties te maken.

Stap 5 /10

Laat volledig afkoelen en hard worden voordat je de meringue voorzichtig loshaalt.

Stap 6 /10

Haal 30 minuten van tevoren het ijs uit de diepvries.

Stap 7 /10

Leg ondertussen een vel bakpapier in de cakevorm. Snijd de plak meringue in 3 repen van dezelfde breedte.

• Cake Factory antiaanbakvorm

Stap 8 /10

Vul de bodem van de cakevorm met ijs zodra deze zacht is. Leg er een reep meringue over. Maak een tweede laag ijs. Leg daar 2 repen meringue op. Strooi er gekarameliseerde hazelnootkruimels over. Bedek dit met ijs. Doe er folie overheen en zet 2 uur in de diepvries om goed hard te laten worden.

• 60cl Hazelnootijs
• 120g Chocoladerasp

• Cake Factory antiaanbakvorm

Stap 9 /10

Klop in de tussentijd de vloeibare room, de mascarpone en het poedersuiker tot slagroom.

• 30cl Vloeibare room
• 300g Mascarpone
• 70g Poedersuiker

Stap 10 /10

Haal de ijstaart uit de diepvries. Haal uit de vorm. Versier met de slagroom en de rest van de hazelnootkruimels. Zet terug in de diepvries totdat je de taart serveert.

• 120g Chocoladerasp