Mortadella, pistache en burrata pizza

Stap 1 /9

Bereid het snelle pizzadeeg recept.

• 1 Pizzadeeg

Stap 2 /9

Bereid het pistachesaus recept. Meng in een kom de pesto en de pistacheboter verdund met water, voeg dan de olijfolie toe totdat een gladde, smeerbare textuur is verkregen. Zet apart.

• 30g Pesto
• 40g Pistacheboter
• 1el Olijfolie

Stap 3 /9

Schakel je pizza oven in en laat hem voorverwarmen.

Stap 4 /9

Gebruik extra fijne semolina (of spolvero) om je werkblad en de onderkant van het deeg te bestuiven. Dit voorkomt dat het deeg aan het werkblad blijft plakken en maakt de overdracht makkelijker. Rol de deegbal uit tot een diameter van maximaal 30 cm.

• 50g Semolina

Stap 5 /9

Bestuif de pizzaschep lichtjes met extra fijne semolina. Schuif de schep voorzichtig onder het pizzadeeg of breng het deeg op de schep met een roterende beweging.

Stap 6 /9

Beleg de pizza op de schep: gebruik een lepel om de pistachesaus in het midden van de pizza te plaatsen. Verspreid over het hele oppervlak. Verdeel de mozzarella gelijkmatig. Voeg een lichte besprenkeling van olijfolie over het oppervlak toe. Strooi een kleine hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas rond de randen van het deeg om de smaak te verbeteren en bruinkleuring te bevorderen.

• 60g Mozzarella
• Geraspte Parmezaanse kaas

Stap 7 /9

Plaats de pizza in de oven, zet de steenrotatie aan en bak voor de aangegeven tijd (of tot de kaas is gesmolten en de randen goudbruin zijn).

Stap 8 /9

Haal de pizza uit de oven met behulp van de schep en schuif het op een serveerschaal. Voeg de gevouwen mortadella plakjes, de burrata stukjes en de gehakte pistachenoten toe, en garneer dan met verse basilicumblaadjes.

• 3sneetje Mortadella
• 60g Burrata
• 30g Pistachenoten
• 5bladje Verse basilicum

Stap 9 /9

Snijd, serveer en geniet!